Est-ce qu'il faut laver le riz en sachet ?

Comment laver du riz en sachet ?

Laver le riz en sachet… C'est une drôle de question, hein? Je me souviens de ma grand-mère, elle le faisait toujours. Un rituel.

• Pas rincer le riz… enfin si!: Juste un peu pour enlever ce qui traîne.
• L'amidon: C'est le vrai souci. Trop d'amidon et c'est la catastrophe.

On m'a dit que ça changeait le goût aussi. Plus pur. J'avoue, je n'ai jamais vraiment senti la différence. C'est peut-être juste une question de feeling, de faire comme avant.

Est-ce que le riz en sachet est bon pour la santé ?

Le riz en sachet ? Mmh, une fois j'ai déjeuné ça rapidos à la gare de Lille-Flandres, en attendant mon train pour Bruxelles. Le goût était... fade.

Je flippais plus pour le micro-ondes dégueu que pour le riz lui-même, mais bon.

Sérieux, c'est plein d'additifs.

• Phtalates
• Bisphénol A (BPA)

Des trucs qui dérèglent tout, perturbateurs endocriniens qu'ils disent.

J'évite maintenant. Ça vaut pas le coup de risquer le bazar hormonal pour gagner 5 minutes. Je préfère un sandwich, même sec.

Comment faire cuire du riz en sachet ?

C'est drôle, tu vois. Le riz en sachet, c'est un truc... ça me rappelle les soirs où je rentrais tard. On n'a pas toujours la force.

• Faire bouillir l'eau, beaucoup d'eau. C'est la base, ça évite que ça colle.
• Dix minutes. Juste dix minutes. Pas une de plus, sinon c'est trop cuit. Plonger le sachet dedans, et attendre.
• La fourchette, c'est important. Pour sortir le sachet sans se brûler. Et l'égoutter. Faut pas que ce soit trop mouillé.
• Servir. C'est tout.

Ça me fait penser à ma grand-mère. Elle aurait jamais compris ça, le riz en sachet. Elle, elle faisait tout à la main, avec amour. C'était plus long, mais... c'était autre chose.

Je me souviens d'un été... on était tous réunis dans sa maison. L'odeur du riz qui cuisait, mélangée à celle du basilic du jardin. C'était simple, mais c'était parfait.

Maintenant, c'est le riz en sachet. Dix minutes. C'est pratique, hein. Mais... il manque quelque chose.

Quel temps de cuisson pour du riz en sachet ?

Alors, pour le riz en sachet, c'est super simple, tu vois. Genre, tu fais bouillir de l'eau, pas mal hein, dans une casserole.

• Faire bouillir de l'eau.

Ensuite, tu jettes le sachet dedans et... voilà, tu attends 10 minutes quoi. C'est tout. Trop fastoche.

• Temps de cuisson : 10 minutes.

C'est pas compliqué à retenir, franchement. Mais bon, attention hein, l'eau est bouillante après. Et perso, je trouve que ça marche mieux avec les sachets Ben's Original, ceux que maman achète toujours.

• Avec Ben's Original c'est meilleur.
• Attention à l'eau chaude !

En plus, après la cuisson, moi je le sors direct et je le vide dans un saladier, c'est plus pratique pour servir. Et parfois, si j'ai le temps, je rajoute un peu de beurre, ça donne un super goût. C'est mon petit truc à moi!

• Rajouter du beurre pour plus de goût.

Comment savoir si le riz est cuit en sachet ?

Putain, le riz en sachet… ça me gave parfois. Translucide ? Sérieux ? J'ai jamais regardé la couleur, moi.

• On regarde si l'eau est partie. C'est le truc principal. Point barre.
• Gonflé, ouais, c'est ça aussi. Mais genre, vraiment gonflé, hein ? Pas juste un peu.
• Dix minutes ? Pfff, ça dépend du riz, non ? Du sachet aussi ? Mon micro-ondes est une daube, j'ai toujours trop de temps de cuisson. Je devrais vraiment m'en acheter un nouveau.

Ensuite, faut goûter, évidemment. Sinon, à quoi bon ? C'est la base.

Aujourd'hui, j'ai mangé du riz au curry avec ma copine, Chloé. Elle, elle est une pro du riz. J'en sais rien, elle doit regarder la couleur ou un truc du genre. Moi j'ai juste vérifié l'eau.

Riz cuit = eau absorbée. C'est tout ce que je retiens. Le reste, c'est du flan.

J'ai acheté une nouvelle casserole, cette semaine. En inox, elle est trop belle.

Ah, et le riz, faut pas le laisser trop longtemps après la cuisson. Il durcit. Ouais, je sais, c'est bête. Mais bon…

• Attention à la surcuisson!
• Eau absorbée = riz cuit

Faut que je me rappelle de faire des courses. Plus de lait. Et du fromage. Ah oui, et des yaourts.

Comment savoir si le riz est trop ou pas assez cuit ?

Riz. Trop cuit ? Pas assez ? Mystère.

• Minuteur. Obligatoire.
• Variété. Change tout. Blanc : dix minutes, maximum. Semi-complet ? Plus long. Complet ? Oubliez les dix minutes.
• Eau absorbée. C'est une piste. Mais ça dépend aussi de la quantité. J'ai raté une casserole il y a deux semaines, le minuteur était pourtant réglé.
• Trous. Ça se voit. Ou pas. Parfois, c'est une illusion d'optique. Philosophie du riz. L'essentiel est ailleurs.

Ma grand-mère utilisait une méthode, étrange, avec le doigt. Je n'ai jamais compris. Elle avait toujours raison. C’est ça, le secret. Intuition ? Expérience ? L'expérience de la vie, quoi.

Riz blanc 2024. Plus ferme. Moins collant. Un jour, je trouverai le vrai secret. Peut-être demain. Ou jamais.

Points clés : Minuteur, variété de riz, absorption de l'eau, trous. Les trous, c'est subjectif. Comme la vie.