Comment utiliser un barbecue avec un couvercle ?

Comment utiliser un barbecue avec couvercle ? Guide & conseils.

Alors, le barbecue avec couvercle, c'est un peu comme un four, mais en plus fun. Le secret, c'est l'air.

Quand tout est ouvert, ça chauffe à fond. Genre, pour saisir une viande rapidement. Je me souviens d'un barbecue chez mon pote Antoine en juillet 2022, on avait laissé tout ouvert et les saucisses ont cramé en deux minutes. Erreur de débutant!

Mais si tu veux une cuisson plus douce, pour un poulet entier par exemple, tu fermes un peu l'arrivée d'air en bas. Ça baisse la température. C'est pas une science exacte, faut tester un peu, tu vois.

Perso, j'utilise un thermomètre spécial barbecue (acheté 15€ chez Bricorama) pour être sûr. Ça m'évite les mauvaises surprises. Crois-moi, ça vaut l'investissement.

Comment cuire au barbecue avec un couvercle ?

Ok, alors cuire avec un couvercle, c'est un peu comme... Ah, je me souviens de ce barbecue chez ma tante Martine, à Saint-Malo, en août dernier... Une catastrophe !

On avait acheté des chipolatas, ces trucs qui crépitent. L'idée était de faire griller tout ça tranquillement, couvercle fermé pour une cuisson homogène.

Sauf que...

• J'avais zappé d'allumer qu'un seul brûleur sur les deux du machin. Grosse erreur.
• Le préchauffage, j'avais regardé un match de foot entre temps, du coup c'était beaucoup trop chaud.
• Et évidemment, j'ai posé les chipos directement sur la grille... carbonisation immédiate !

Résultat : des chipolatas brûlées dehors et crues dedans. Un désastre. Martine, elle m'a regardé avec ses yeux... bref.

Le truc, c'est que pour le couvercle, si t'as un barbecue avec plusieurs brûleurs, tu peux en allumer un seul pour créer une zone de chaleur indirecte.

Sinon... bah, attends toi à des chipolatas façon charbon de bois. En plus à Saint-Malo, le vent... ça aide pas non plus!