Comment supprimer l'acidité d'une sauce tomate ?

Comment adoucir l’acidité d’une sauce tomate maison

Les sauces tomates maison peuvent parfois être trop acides, ce qui peut gâcher un plat autrement délicieux. Si vous vous trouvez avec une sauce tomate trop acide, ne vous inquiétez pas, il existe une solution simple et efficace : la carotte !

Ingrédients

• 1 carotte crue

Instructions

1. Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets ou en rondelles.
2. Ajoutez les bâtonnets de carotte à la sauce tomate pendant la cuisson.
3. Laissez les carottes mijoter dans la sauce pendant 15 à 20 minutes.
4. Les carottes absorberont l’acidité excédentaire de la sauce.
5. Retirez les carottes de la sauce avant de servir.

Astuces supplémentaires

• Si votre sauce est toujours trop acide après avoir ajouté les carottes, vous pouvez ajouter une petite quantité de bicarbonate de soude. Ajoutez une demi-cuillère à café à la fois et goûtez la sauce au fur et à mesure.
• Vous pouvez également essayer d’ajouter une cuillère à café de sucre ou de miel à la sauce. Cela aidera à équilibrer l’acidité.
• Si vous n’avez pas de carotte sous la main, vous pouvez utiliser une pomme de terre pelée et coupée en dés. Elle aura le même effet absorbant l’acide.

Conseils

• Si vous utilisez des tomates fraîches pour faire votre sauce, choisissez des tomates mûres. Les tomates mûres sont moins acides que les tomates vertes ou non mûres.
• Si vous utilisez des tomates en conserve, optez pour des tomates entières ou concassées, plutôt que des tomates en purée. Les tomates en purée sont généralement plus acides.
• Vous pouvez éviter les sauces acides en utilisant de meilleurs ingrédients. Recherchez des tomates de haute qualité et utilisez du bouillon ou de l’eau à faible teneur en sodium.