Comment savoir si une boule de mozzarella est encore bonne ?

Comment vérifier la fraîcheur dune boule de mozzarella ? Conseils !

Bon, la mozzarella… c’est toujours un peu la roulette russe, surtout quand on l’achète en vrac au marché. J’ai eu une mauvaise expérience, un 15 juillet, à Saint-Germain-en-Laye, j’avais acheté un gros bloc, environ 1kg pour 12€. L’odeur était correcte au début, mais trois jours plus tard, pouf, une odeur vraiment bizarre, genre fromage pourri mélangé avec du lait caillé. Beurk.

Texture gluante, couleur…bah, plus vraiment blanche éclatante, plutôt grise et un peu… humide. Direction poubelle, immédiatement! Une vraie déception, surtout au prix où c'était.

Donc, pour moi, l’odeur c’est le premier indice. Si elle sent mauvais, c’est fini. Ensuite, la texture. Elle doit être ferme, élastique, pas du tout visqueuse. Et la couleur, vraiment blanc, ou crème pâle.

Quant à la DLC, je suis assez stricte : après 15 jours, je n’y touche même plus. Mieux vaut prévenir que guérir, surtout avec la mozzarella.

Informations courtes:

• Comment vérifier la fraîcheur ? Odeur, texture, couleur.
• Odeur suspecte ? Jeter.
• Texture visqueuse ? Jeter.
• Couleur altérée ? Jeter.
• DLC dépassée (surtout après 15 jours) ? Jeter.

Est-il possible de manger une mozzarella périmée ?

Midi. Crevée. Frigo. Salade. Tiens, la mozza. Date dépassée de 3 jours. Zut. L'ai ouverte. Sent bon. Goût normal. J'ai mangé. Rien. Pas malade. Un autre jour, mozza périmée d'une semaine. Odeur bizarre. Poubelle direct. Parfois ça passe, parfois non.

• Date dépassée de peu : souvent OK si ça sent bon.
• Odeur suspecte : poubelle.
• Aspect bizarre : poubelle aussi.
• Mozza ouverte : max 3 jours au frigo, bien emballée.
• Mon expérience perso : ça dépend vraiment de l'odeur. Une fois, j’ai mangé une mozza 5 jours après la date, nickel. Une autre fois, 2 jours, immangeable.
• Ce midi, j’ai mis du vinaigre balsamique sur ma salade. Avec la mozza. Délicieux ! J'avais rajouté des tomates cerises du jardin.