Comment savoir si un citron est mir ?

Comment déterminer la maturité d’un citron

Identifier un citron mûr peut être crucial pour optimiser sa saveur et ses utilisations culinaires. Voici un guide pratique pour vous aider à déterminer la maturité d’un citron :

1. Torsion légère :

Saisissez le citron fermement et tordez-le doucement. Si le citron se détache facilement de l’arbre sans résistance, c’est un signe de maturité.

2. Texture de la peau :

Les citrons mûrs ont généralement une peau lisse et brillante. Évitez les citrons à la peau bosselée ou terne, car ils peuvent être trop ou pas assez mûrs.

3. Couleur :

Bien que la couleur des citrons varie selon la variété, ils doivent avoir une teinte jaune vif et uniforme. Les citrons verts ou à rayures sont généralement moins mûrs.

4. Poids :

Les citrons mûrs doivent être lourds pour leur taille. Tenez-les dans vos mains et comparez leur poids. Les citrons plus légers peuvent être moins juteux ou trop mûrs.

5. Fermeté :

Appuyez doucement sur le citron. Il doit être légèrement ferme, mais pas excessivement dur. Les citrons trop mous peuvent être trop mûrs et le jus peut être amer.

6. Cueillette manuelle :

Pour des citrons de qualité optimale, privilégiez la cueillette manuelle. Les fruits cueillis à la main sont moins susceptibles d’être endommagés et ont généralement une durée de conservation plus longue.

Conseils supplémentaires :

• Observez les arbres à citrons régulièrement pour détecter les fruits mûrs.
• Conservez les citrons mûrs à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
• Évitez de cueillir les citrons les jours de pluie, car l’humidité peut favoriser la pourriture.