Comment savoir si la chaîne du froid a été rompue ?

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Ah, la chaîne du froid, un sujet qui me tient à cœur ! Je suis toujours un peu nerveuse quand je vois des produits réfrigérés traîner trop longtemps hors du frigo. Pour moi, cest simple : si un aliment réfrigéré prend 2°C de plus à cœur pendant plus de 30 minutes, ou si, carrément, il passe ne serait-ce quune demi-heure à une température trop élevée, lalarme sonne dans ma tête. On ne plaisante pas avec la sécurité alimentaire, nest-ce pas ? Mieux vaut prévenir que guérir, et jeter que risquer une intoxication !

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Ah, la chaîne du froid... Un truc qui me stresse, vraiment. Vous savez, quand je vois un yaourt qui poireaute sur le comptoir, ou un sachet de jambon qui semble attendre son heure hors du frigo, je deviens toute chose. Je me dis tout de suite : "Mais qu'est-ce qui s'est passé ?"

Parce que, dans ma tête, c'est clair : si un truc réfrigéré, je sais pas, un simple pot de crème, prend même juste 2°C de plus à cœur, pendant un petit 30 minutes, ou pire, si il se retrouve à une température carrément trop haute, ne serait-ce qu'une demi-heure... Là, pouf, alerte rouge !

Et je deviens un peu parano, je l'avoue. Mais bon, on ne rigole pas avec ça, la bouffe ! C'est pas comme si on parlait de je ne sais quoi... C'est notre santé, quand même.

Je me souviens une fois, chez ma grand-mère, une barquette de glace oubliée sur la table après le dessert... Elle avait un peu fondu, vous voyez ? Ma grand-mère voulait la remettre au congélateur. Moi, je disais : "Non, mamie, on ne sait jamais !" On l'a jetée, finalement. Peut-être pour rien, peut-être pas. Mais mieux vaut être trop prudent, hein ?

Et puis, je sais pas vous, mais moi, je me dis toujours ça : mieux vaut jeter que risquer de passer une nuit blanche à... disons, regretter son choix de dîner ! C'est bête, mais ça me rassure. Vous ne trouvez pas ?