Comment puis-je préparer du thé vert chinois ?

Ah, le thé vert chinois… Toute une histoire ! Tu sais, j’ai toujours trouvé ça fascinant, cette façon de préparer le thé. C’est pas juste “eau chaude et sachet”, non. Il y a un rituel, une attention particulière qui change tout.

Alors, comment on fait, concrètement ? C’est simple, en fait. On commence par… l’eau. Mais attention, pas n’importe quelle eau ! Oublie l’eau bouillante qui crame tout ! Il faut de l’eau chaude, mais pas trop. Genre, 70-80 degrés, tu vois ? C’est délicat, hein ? On dirait qu’on parle d’un bébé… enfin, presque.

Et puis, on verse l’eau sur les feuilles de thé dans une théière. J’adore observer les feuilles se déployer, c’est hypnotique. On dirait qu’elles se réveillent après un long sommeil.

Maintenant, le plus important : l’infusion. Là, c’est subjectif. On laisse infuser combien de temps ? 1 à 3 minutes, selon le thé. Et selon notre goût, évidemment ! Moi, je tâte un peu. Je goûte, je corrige. C’est un peu comme cuisiner, non ? Faut sentir le truc. Et si tu veux faire dans le style Gong Fu Cha, l’infusion légère… eh bien, là, tu réduis le temps à moins d’une minute ! C’est rapide, presque instantané. Mais le goût, il est là, concentré, intense.

D’ailleurs, je me souviens, la première fois que j’ai goûté un thé vert bien préparé, c’était chez ma grand-mère. Elle avait une petite théière en céramique, toute cabossée par le temps. Et le thé… un goût délicat, un parfum subtil… C’était tellement différent de tout ce que j’avais bu avant. C’est à ce moment-là que j’ai compris qu’il y avait plus que juste “du thé”. Il y a une histoire, une culture, une âme, quoi !

Alors, tu vois, c’est pas juste suivre une recette. C’est s’approprier un geste, un rituel. C’est prendre le temps de savourer l’instant. Et ça, c’est précieux, non ?