Comment fariner du poisson ?

Comment fariner parfaitement le poisson

Fariner le poisson avant de le cuire améliore sa texture et sa saveur, lui donnant une délicieuse croûte dorée et croustillante. Voici un guide étape par étape pour fariner parfaitement le poisson :

Ingrédients:

• 4-5 cuillères à soupe de farine tout usage
• Assaisonnements au choix (par exemple, sel, poivre, herbes séchées)
• 1-2 filets de poisson
• Beurre ou huile pour la cuisson

Instructions:

1. Assaisonnez la farine: Dans un bol, mélangez la farine avec les assaisonnements désirés. Cela ajoutera de la saveur au poisson pendant la cuisson.

2. Préparez le poisson: Tapotez les filets de poisson avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.

3. Placez la farine dans un sac: Mettez la farine assaisonnée dans un sac congélation de taille moyenne.

4. Ajoutez le poisson: Placez les filets de poisson dans le sac avec la farine.

5. Refermez et secouez: Fermez hermétiquement le sac et secouez-le vigoureusement jusqu’à ce que le poisson soit complètement enrobé de farine.

6. Tapez l’excédent de farine: Retirez le poisson du sac et tapotez-le doucement pour enlever l’excédent de farine. Cela évitera qu’une croûte trop épaisse ne se forme pendant la cuisson.

7. Faites chauffer la poêle: Faites chauffer du beurre ou de l’huile dans une poêle à feu moyen. La quantité de beurre ou d’huile doit être suffisante pour bien enrober le fond de la poêle.

8. Faites dorer le poisson: Placez les filets de poisson dans la poêle et faites-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que la croûte soit croustillante.

9. Servez immédiatement: Servez le poisson fariné chaud avec vos accompagnements préférés.

Conseils:

• Pour une croûte plus croustillante, doublez la couche de farine sur le poisson en répétant les étapes 3 à 6.
• Si vous n’avez pas de sac congélation, utilisez un grand bol et retournez délicatement les filets de poisson pour les enrober de farine.
• Ajoutez des herbes fraîches ou du zeste d’agrumes à la farine assaisonnée pour plus de saveur.
• Faites attention à ne pas surcharger la poêle, car cela peut empêcher le poisson de devenir croustillant.