Comment faire sécher des feuilles de basilic frais ?

Comment sécher les feuilles de basilic frais

Le basilic est une herbe aromatique populaire utilisée dans de nombreux plats. Faire sécher les feuilles de basilic est un excellent moyen de préserver leur saveur et leur arôme pour une utilisation ultérieure.

Séchage à l’air libre

1. Triez et nettoyez les feuilles: Enlevez les feuilles brunes ou abîmées et lavez les feuilles restantes à l’eau froide.
2. Séchez les feuilles: Secouez les feuilles pour éliminer l’excès d’eau et étalez-les en une seule couche sur un plateau recouvert de papier absorbant.
3. Choisissez un endroit sombre: Placez le plateau dans un endroit sombre, frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
4. Retournez les feuilles: Retournez les feuilles toutes les quelques heures pour assurer un séchage uniforme.
5. Stockage: Une fois les feuilles sèches et cassantes, conservez-les dans un récipient hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Séchage à la friteuse à air

1. Préchauffez la friteuse à air: Préchauffez la friteuse à air à 120-150 degrés Celsius (250-300 degrés Fahrenheit).
2. Hachez les feuilles: Hachez grossièrement les feuilles de basilic.
3. Placez dans le panier: Placez les feuilles hachées dans le panier de la friteuse à air.
4. Séchez: Faites frire à l’air pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilles soient sèches et cassantes.
5. Stockage: Conservez le basilic séché dans un récipient hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Séchage au déshydrateur

1. Préparez le déshydrateur: Disposez les feuilles de basilic hachées sur les plateaux du déshydrateur.
2. Réglez la température: Réglez le déshydrateur à 30-40 degrés Celsius (85-105 degrés Fahrenheit).
3. Séchez: Faites sécher pendant 6 à 12 heures, ou jusqu’à ce que les feuilles soient complètement sèches.
4. Stockage: Conservez le basilic séché dans un récipient hermétique à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Remarques:

• Les feuilles de basilic séchées peuvent être émiettées ou moulues en poudre pour une utilisation dans les recettes.
• Le basilic séché a une durée de conservation d’environ 1 an s’il est conservé correctement.
• Utilisez le basilic séché avec modération, car il a une saveur plus concentrée que les feuilles fraîches.