Comment faire sécher des feuilles de basilic au micro-ondes ?

Sécher le basilic au micro-ondes : une méthode rapide et efficace

Le basilic, une herbe aromatique incontournable en cuisine, perd rapidement de son parfum lorsqu’il est frais. Heureusement, il existe des méthodes simples pour le conserver et profiter de son goût intense tout au long de l’année. Cette méthode au micro-ondes vous permettra d’obtenir un basilic séché en un temps record, tout en conservant une partie de sa saveur originale.

Préparation rapide au micro-ondes :

Cette technique, idéale pour une petite quantité de basilic, est particulièrement pratique pour un usage immédiat.

Matériel nécessaire :

• Feuilles de basilic fraîches
• Deux feuilles de papier absorbant (type essuie-tout)
• Un bol peu profond

Préparation :

1. Préparer les feuilles de basilic : Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic. Éliminez les tiges et les feuilles abîmées.
2. Disposer les feuilles : Placez une feuille de papier absorbant au fond du bol. Déposez les feuilles de basilic dessus. Recouvrez avec une seconde feuille de papier absorbant.
3. Micro-ondes : Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale (900W) pendant quelques secondes, généralement entre 15 et 30 secondes. La durée exacte dépendra de la puissance de votre micro-ondes et de la quantité de basilic. Attention : surveillez attentivement et n’hésitez pas à stopper le micro-ondes dès que les feuilles sont légèrement ramollies mais pas brûlées.
4. Refroidir et émietter : Sortez le bol du micro-ondes et laissez refroidir complètement. Émiettez ensuite les feuilles de basilic séchées en utilisant les doigts ou un petit couteau.
5. Assaisonner : Mélangez le basilic séché avec une cuillère à café de zeste de citron râpé et un peu de gros sel. Vous pouvez adapter la quantité de zeste et de sel selon vos préférences.

Alternative au four :

Pour une conservation plus longue et une saveur plus naturelle, vous pouvez utiliser un four préchauffé à 50°C.

• Préparation : Étalez les feuilles de basilic sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez sécher pendant 1h30.
• Avantages : Cette méthode assure une déshydratation plus progressive et préserve plus fidèlement les arômes.
• Inconvénients : Elle prend plus de temps.

Conseils et astuces :

• Quantité : Pour cette méthode, commencez avec une petite quantité de basilic et augmentez le temps de cuisson si nécessaire.
• Surveillance : La cuisson au micro-ondes est très rapide. Il est impératif de surveiller attentivement pour éviter la surcuisson.
• Conservation : Une fois le basilic séché, stockez-le dans un bocal hermétique ou un récipient hermétique au réfrigérateur ou dans un endroit sec et frais. Il durera plusieurs semaines.

Cette méthode rapide et facile vous permet de profiter de votre basilic frais tout au long de l’année. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices et aromates pour créer vos propres mélanges savoureux.