Comment faire des bocaux de fruits sans stérilisateur ?

Comment faire des bocaux de fruits sans stérilisateur

Conserver des fruits maison sans stérilisateur peut sembler intimidant, mais c’est en réalité un processus simple qui permet de profiter de fruits frais toute l’année. Voici un guide étape par étape pour vous aider à préparer des bocaux de fruits sans stérilisateur :

Matériaux

• Fruits frais
• Bocaux en verre avec couvercles
• Casserole ou grand chaudron
• Pinces
• Entonnoir ou louche

Instructions étape par étape

1. Préparez les fruits

• Lavez et préparez les fruits comme vous le souhaitez (peler, dénoyauter, couper en morceaux, etc.).

2. Remplissez les bocaux

• Remplissez les bocaux en verre propres avec les fruits préparés, en laissant environ 1 cm d’espace libre en haut.

3. Ajoutez le liquide

• Mélangez un sirop simple (1 tasse de sucre pour 4 tasses d’eau) ou du jus de fruits dans une casserole. Portez à ébullition, puis versez le liquide chaud sur les fruits dans les bocaux.

4. Scellez les bocaux

• Essuyez les bords des bocaux avec un chiffon humide pour enlever tout résidu.
• Placez les couvercles sur les bocaux et serrez fermement les bagues.

5. Stérilisation à l’eau bouillante

• Remplissez une grande casserole ou un chaudron avec de l’eau chaude.
• Placez les bocaux remplis et scellés dans l’eau, en vous assurant qu’ils sont complètement immergés.
• Portez l’eau à ébullition et faites mijoter pendant la durée recommandée pour le type de fruit :
  • Pommes, pêches, poires : 20 minutes
  • Fraises, framboises, myrtilles : 15 minutes

6. Laissez refroidir

• Éteignez le feu et laissez les bocaux refroidir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
• Retirez les bocaux de l’eau à l’aide de pinces et placez-les sur un torchon propre.

7. Vérifiez les joints

• Une fois les bocaux refroidis, vérifiez si les joints ont pris. Appuyez sur le centre du couvercle ; il ne doit pas bouger. Si un joint est rompu, jetez le bocal.

8. Conservez

• Conservez les bocaux de fruits dans un endroit frais et sombre pendant 12 mois maximum.

Conseils supplémentaires

• Utilisez des fruits mûrs mais fermes.
• Ne surchargez pas les bocaux, laissez de l’espace libre pour l’expansion.
• Si vous souhaitez une conservation plus longue, vous pouvez ajouter une cuillère à café de jus de citron par bocal d’un litre.
• Si vous n’avez pas de sirop simple, vous pouvez utiliser du sucre brut ou brun à la place.

En suivant ces étapes, vous pouvez facilement conserver les fruits sans stérilisateur et profiter de leur fraîcheur tout au long de l’année.