Comment enlever la moisissure du fromage ?

Oh là là, la moisissure sur le fromage… Ça me fout les jetons, je vous jure ! Y’a rien de pire, vraiment. L’autre jour, j’avais un camembert, mon préféré, celui du marché bio, vous savez, le petit producteur… et là, paf ! Une mini-tache verdâtre. Dégoût total. J’ai failli pleurer, je vous dis !

Alors, évidemment, j’ai réfléchi, comme on le fait, hein ? Si c’est un fromage dur, genre un cheddar bien sec ou un parmesan – parce que moi, j’adore le parmesan, même râpé sur un simple œuf au plat, un délice! – là, je suis plus… comment dire… courageuse ? J’attaque avec un couteau bien aiguisé, et je coupe large, vraiment large. Au moins 3 cm, ouais, même plus parfois, parce que ces filaments microscopiques, ça me file des sueurs froides ! On dirait des petits monstres qui se cachent, prêts à attaquer ma pauvre digestion.

Mais un fromage à pâte molle, ah non, là, c’est la poubelle direct. Zéro hésitation. Je me souviens de ma grand-mère, elle disait toujours : “mieux vaut prévenir que guérir” – et pour la moisissure, c’est sacrément vrai! Avec un brie ou un chèvre, même une toute petite tache, je jette. Je sais, c’est du gâchis, mais ma santé passe avant tout ! J’ai lu quelque part – je crois que c’était un article sur internet, je sais plus trop où… – que certaines moisissures peuvent être dangereuses, même si ça fait des années que l’on entend dire “couper autour” ; on n’est jamais trop prudent, non ? Donc, voilà, fromage à pâte molle et moisissure : c’est une histoire terminée. Fin de la discussion. Poubelle.

Et vous, vous faites comment ? Vous prenez des risques ? Moi, j’ai vraiment peur des intoxications alimentaires… ça vous arrive aussi ?