Comment déshydrater au micro-ondes ?

Déshydrater au micro-ondes : une méthode rapide et pratique pour vos herbes

Le micro-ondes, souvent associé à la cuisine rapide, est aussi un outil précieux pour la déshydratation, notamment des herbes aromatiques. Cette méthode, simple et efficace, permet de conserver leur saveur et leur couleur pour une utilisation ultérieure en cuisine. Mais attention, il s'agit d'une technique qui nécessite une surveillance attentive.

Déshydrater des herbes au micro-ondes : la méthode

Contrairement aux déshydrateurs électriques, le micro-ondes ne chauffe pas uniformément. Il est donc primordial de suivre des étapes précises pour éviter de brûler les herbes ou de les rendre trop molles.

1. Préparation: Commencez par étaler vos herbes fraîches entre deux feuilles de papier absorbant. Choisissez un plat adapté, qui ne sera pas endommagé par la chaleur. Assurez-vous que les herbes ne se touchent pas. Une couche mince est préférable pour une déshydratation homogène.

2. Le démarrage: Placer le plat au micro-ondes et régler la puissance au maximum. Un temps de 20 secondes est une bonne base, mais cela dépendra de la puissance de votre appareil et de la quantité d'herbes.

3. La surveillance et la répétition: Après les 20 secondes, sortez le plat du micro-ondes et examinez vos herbes. Elles doivent être légèrement flétries, mais pas brûlées. Si ce n'est pas le cas, répétez l'opération par tranches de 10 à 20 secondes, en contrôlant régulièrement la consistance. La durée totale de déshydratation varie significativement selon la nature des herbes, leur épaisseur et la puissance du micro-ondes.

4. Le refroidissement et le stockage: Une fois déshydratées, laissez les herbes refroidir complètement sur une grille. Puis, conservez-les dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour les utiliser plus tard dans vos recettes.

Conseils importants:

• Le papier absorbant est crucial: Il permet d'absorber l'excédent d'humidité, évitant ainsi une surcuisson des herbes et une trop grande condensation à l'intérieur du micro-ondes.
• La puissance du micro-ondes est déterminante: Adaptez le temps de chaque étape à votre appareil. Des ajustements de 10 secondes seront souvent nécessaires.
• Ne laissez pas le plat seul: La surveillance constante est indispensable. Le micro-ondes peut ne pas chauffer les herbes de manière uniforme sur tout le plat.
• Préférez les herbes fraîches: Cette méthode convient particulièrement bien aux herbes fraîches, mais vous pouvez également essayer la déshydratation de petites quantités de fruits, comme des framboises ou des morceaux de pommes, avec la même méthode, en veillant à la surveillance constante.

En suivant ces étapes simples, vous pourrez déshydrater vos herbes aromatiques au micro-ondes sans difficulté. Cette technique est parfaite pour une utilisation rapide, idéale notamment lorsque vous devez préparer de petites quantités d'herbes séchées pour vos plats.