Comment cuire du riz pour qu'il colle ?

Comment éviter que le riz ne colle : un guide étape par étape

Le riz collant peut être frustrant, mais ce problème courant peut être facilement résolu avec les bonnes techniques. Suivre les étapes ci-dessous garantira que votre riz soit toujours moelleux et séparé.

Étape 1 : Rincez abondamment

L’excès d’amidon est le principal responsable du riz collant. Pour l’éliminer, rincez soigneusement le riz avant la cuisson. Utilisez une passoire à mailles fines et rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Cela peut prendre plusieurs minutes, alors soyez patient.

Étape 2 : Utilisez la bonne quantité d’eau

Le rapport eau/riz est crucial pour obtenir un riz moelleux. En général, une tasse de riz nécessite deux tasses d’eau. Cependant, certains types de riz peuvent nécessiter une quantité d’eau légèrement différente. Consultez les instructions sur l’emballage pour des mesures précises.

Étape 3 : Salez l’eau

Ajouter du sel à l’eau de cuisson aide non seulement à rehausser la saveur, mais empêche également le riz de coller. Ajoutez environ 1/2 cuillère à café de sel pour chaque tasse de riz.

Étape 4 : Faites bouillir puis réduisez le feu

Portez l’eau salée à ébullition, puis ajoutez le riz rincé. Remuez une fois pour répartir le riz uniformément. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter.

Étape 5 : Ne remuez pas

Remuer le riz pendant la cuisson libérera de l’amidon et le rendra collant. Résistez à l’envie de remuer et laissez le riz cuire sans y toucher.

Étape 6 : Cuisez jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé

Le riz est cuit lorsque tout le liquide a été absorbé. Utilisez une fourchette pour vérifier le fond de la casserole. Si aucun liquide ne reste, le riz est prêt.

Étape 7 : Laissez reposer

Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer couvert pendant 5 à 10 minutes. Cela permettra à la vapeur de s’échapper et aux grains de se réhumidifier.

En suivant ces étapes, vous pourrez préparer du riz moelleux et séparé à chaque fois. Vous pouvez maintenant profiter d’un riz parfait comme accompagnement de vos plats préférés sans craindre qu’il ne colle.