Comment conserver des kiwis après la récolte ?

Prolongez la fraîcheur de vos kiwis après la récolte

Une fois cueillis, les kiwis doivent être manipulés avec soin pour préserver leur qualité et prolonger leur durée de vie. Suivez ces étapes pour assurer une conservation optimale :

Cueillette

• Sélectionnez les kiwis mûrs, à la peau légèrement molle et à la chair parfumée.
• Détachez délicatement les fruits en les tournant et en évitant tout choc ou meurtrissure.

Conservation immédiate

• Placez les kiwis dans des cagettes aérées et propres, sans les entasser pour éviter les dommages.
• Maintenez une température fraîche et aérée, idéalement entre 12 et 15°C.
• Évitez de conserver les kiwis dans des endroits humides ou froids, car cela pourrait favoriser le développement de moisissures.

Conservation à long terme

• Pour une conservation plus longue, enveloppez individuellement chaque kiwi dans du papier journal ou du papier absorbant.
• Placez les fruits dans un sac en plastique perforé et réfrigérez-les à une température de 0 à 2°C.
• Vérifiez régulièrement les kiwis et retirez ceux qui présentent des signes de pourriture ou de détérioration.

Autres conseils

• Évitez d'exposer les kiwis à l'éthylène, un gaz produit par d'autres fruits mûrs, car cela peut accélérer la maturation et réduire leur durée de conservation.
• Ne lavez pas les kiwis avant de les conserver, car l'humidité peut favoriser la croissance de moisissures.
• Consommez les kiwis dans les 2 à 3 semaines suivant la récolte pour une fraîcheur et une saveur optimales.

En suivant ces étapes, vous pouvez prolonger la durée de conservation de vos kiwis et profiter de leur délicieuse saveur pendant des semaines.