Comment puis-je déshydrater des aliments dans un four ?

Alors, comment je fais pour déshydrater des aliments dans mon four, hein ? C’est vrai ça, j’y pensais justement l’autre jour en voyant mes pommes qui commençaient à faire grise mine…

L’astuce, en fait, c’est de faire super attention à la chaleur. On est d’accord, un four, c’est pas un déshydrateur ! Le plus bas possible, c’est vraiment le mot d’ordre. Genre, je crois que mon four, le plus bas, c’est 60°C… Mais c’est déjà beaucoup, vous voyez ? Faut limite laisser la porte un peu entre-ouverte, comme ça l’humidité s’échappe et ça évite de cuire les aliments au lieu de juste les sécher.

D’ailleurs, ma grand-mère, elle, elle mettait une cuillère en bois dans la porte pour la bloquer un tout petit peu. Ça marchait pas mal, je dois dire. Mais bon, elle, c’était une pro du séchage! Elle séchait tout, des tomates, des herbes… Elle disait que c’était pour garder le goût de l’été toute l’année. C’était beau, non ?

Le truc, c’est que si c’est trop chaud, ben adieu les vitamines et tout ce qui fait que c’est bon pour la santé ! On veut pas des chips brûlées, hein ? On veut des petites douceurs séchées qui se conservent bien.

Et puis, faut pas être pressé. C’est plus long qu’avec un vrai déshydrateur, c’est clair. Faut prendre son mal en patience… Mais au final, c’est tellement gratifiant de manger des fruits qu’on a séchés soi-même, vous ne trouvez pas ? C’est un peu comme un petit bout de soleil qu’on a mis de côté pour les jours gris… Ah, je crois que je vais aller tester ça ce weekend !

#Aliments #Déshydratation #Four