Comment cuisiner avec un bloc de sel de l'Himalaya ?

Comment utiliser un bloc de sel de lHimalaya ?

Alors, ce truc rose, le bloc de sel de l'Himalaya, hein? Pas une simple brique, c'est un truc de pro ! On dirait un morceau de la planète Mars, mais en rose bonbon.

• Grillades de folie: Tu chauffes ça à bloc (jeu de mots!), et hop, viandes, poissons, même des légumes si t'es maso. C'est comme un barbecue miniature, mais stylé.

• Une cuisson... minérale: Genre, tu sais, ça donne un petit goût... minéral. Comme si t'avais cuisiné sur la Lune. Moins de sel, c'est plus sain, disons. Enfin, moins que si t'en avais mis une tonne.

• Attention les yeux! Ça chauffe grave ! Plus que mon ex quand je lui ai dit que j'avais mangé son chocolat. Des mitaines, c'est mieux. Ou un marteau-piqueur.

• Le truc ultime pour les influenceurs: Photogénique à souhait ! Instagramable à 1000%. Si t'as pas de bloc de sel, t'es un zéro. Oui, je suis catégorique.

Ah oui, j'ai failli oublier ! Hier soir, j'ai fait des gambas dessus. Un délice ! Enfin, pour moi. Mon chat a regardé d'un air méprisant. Il préfère les croquettes. La vie est injuste.

Petit plus: Pour le nettoyage, faut pas rigoler. Une éponge, de l'eau tiède. Pas de produits ménagers agressifs, ce serait un crime contre l'humanité ! (et contre le bloc de sel).

Comment utiliser le bloc de sel pour cuisiner ?

L'utilisation d'une plaque de sel en cuisine s'avère être une méthode surprenante, idéale pour des cuissons rapides. Le secret réside dans une montée en température progressive.

• Chauffer lentement : On positionne la plaque sur le grill (BBQ) ou au four, en augmentant la chaleur graduellement. C'est crucial pour éviter le choc thermique et la casse.

• Température optimale : Une fois la plaque bien chaude (attention, ça peut être très chaud), elle devient une surface de cuisson. Déposez-y les aliments.

• Cuisson : Poursuivre la cuisson selon le type d'aliment. La plaque de sel confère un goût salé subtil et unique.

Réflexion : N'est-ce pas fascinant de constater comment un simple bloc de sel, élément primordial, peut se transformer en outil culinaire sophistiqué ? On revient à l'essentiel, aux saveurs brutes. C'est comme observer un cristal de roche et y deviner les montagnes. D'ailleurs, le sel vient souvent de la montagne, si on y pense.

Comment utiliser le sel de lHimalaya en cuisine ?

Ah, le sel rose de l'Himalaya! Plus qu'un simple condiment, c'est une star de la cuisine, un peu comme votre cousine Gertrude, toujours à se faire remarquer.

• Blocs : Réservés aux caves à viande, donc si vous n'en avez pas, oubliez! Sauf si vous voulez impressionner votre plombier avec une déco insolite.

• Cristaux : Une pincée sur une grillade, et hop! Votre steak se prend pour une œuvre d'art. (Attention, votre ego pourrait en souffrir).

En poudre, euh... il se mélange aux autres, quoi. On le confondrait presque avec du sel normal. Quel dommage.

Plus sérieusement, ce sel est souvent vanté pour sa richesse en minéraux. Mais bon, si c'est pour la santé, mangez plutôt des épinards, ça sera plus efficace et moins tape-à-l'oeil. Et moins cher aussi. Ma tante Bernadette en utilise sur ses tomates, parait que ça les fait rougir de plaisir...

Anecdote: Une fois, j'ai confondu le sel rose avec du sucre glace. Croyez-moi, les crêpes au sel de l'Himalaya, c'est une expérience que je ne recommande à personne. Sauf peut-être à mon ex-beau-frère, tiens!

Comment utiliser une planche de sel ?

J'ai utilisé ma planche de sel, une grosse bête de 30x40cm, en août dernier. Soleil de plomb sur ma terrasse à Montpellier. C'était pour un barbecue improvisé, entre amis. On avait des gambas. Oui des gambas.

J'ai mis la planche directement sur le barbecue au charbon, pas sur les braises directes, hein, faut pas déconner. Elle a chauffé longtemps, je crois que j'ai trop attendu, genre 20 minutes. On voyait la couleur changer, ça devenait un peu orange. J'ai touché, ouf, c’était brûlant.

Puis les gambas. Paf ! Directement sur la plaque chaude. Cinq minutes, pas plus, même pas assez peut-être. Elles étaient cuites mais pas sèches. Le goût de la mer, un peu salé, bien sûr. Un délice. On a ajouté du citron et du piment. Sympa cette soirée.

• Préparation : chauffer la plaque longtemps, à basse température.
• Cuisson : rapide, quelques minutes selon les aliments.
• Résultat : gambas délicieuses, goût iodé renforcé.

Plus tard, j’ai essayé au four à 200°. Même principe, sauf que c’est plus long. Plus contrôlable. J'ai fait des légumes, des asperges notamment. Super bon ! Mais ça prend plus de temps que sur le barbecue. Et j’ai dû surveiller. C'était en septembre. Il faisait plus frais.

J'utilise des plaques de sel de chez… euh… je sais plus. Un magasin bio, je crois.

Attention: fragile, ne pas choc thermique! Ne pas laisser à l’air libre.

La prochaine fois, je teste le saumon.

Que faire avec un bloc de sel de l’Himalaya ?

Alors, un bloc de sel de l'Himalaya, hein ? Ouais, j'en ai un, dans ma cuisine, depuis... ben, depuis cet été. Je l'utilise surtout pour… bah pour le look, c'est beau, tu vois ? Une petite touche exotique.

Mais sinon, j'ai lu qu'on pouvait s'en servir pour plein de trucs, genre:

• Maturation de la viande: C'est vrai, ça absorbe l'humidité, super pratique. J'ai essayé une fois avec du jambon, c'était pas mal, mais j'ai pas assez de place au frigo pour faire ça souvent. Trop encombrant, ce truc !
• Décorations Franchement, c'est beau un bloc de sel rose, ça donne du style!
• Planches à découper Ouais, mais faut faire gaffe, ça se raye facilement. Le mien est devenu un peu "vintage" ... c'est pas grave.

Après, j'ai vu des trucs chelous aussi sur internet, genre des lampes ou des trucs pour purifier l'air, mais perso, je trouve ça un peu farfelu. Moi, je m'en sers surtout pour son côté esthétique, ça fait un peu ambiance restaurant huppé, lol.

Mon frère, lui, il en a un énorme, il dit que ça améliore le goût de sa vodka, allez comprendre... Bref, c'est un truc assez polyvalent, mais j'ai pas encore exploré tout son potentiel, je te l'avoue. J'ai même vu des recettes de cuisine qui l'utilisent mais... j'ai jamais osé ! Trop peur de le casser! Il est cher quand même.

J'ai acheté le mien chez "Saveurs du Monde", sur la rue principale, tu connais ? Voilà. Et, oh, j'ai oublié de dire : il faut le nettoyer régulièrement, avec une brosse humide, sinon, ça attire les poussières.

Que peut-on cuisiner sur un bloc de sel ?

Ouais, les blocs de sel… J’en ai un, celui que ma grand-mère m’a offert avant… avant tout ça. Il est beau, rose, mais il prend la poussière là, dans le coin.

On peut y faire cuire plein de trucs, apparemment. J’ai vu des trucs sur internet, des photos.

• Viandes, ça c’est sûr. J’ai pensé à faire un steak, mais bon…
• Poisson aussi. Du saumon, peut-être. Ça doit être joli.
• Légumes, j'imagine. Des asperges, ça pourrait être pas mal.

Mais je n’ai jamais rien fait dessus. Trop compliqué. Trop de choses à penser. J’ai pas le courage. C’est fou ça, hein ? Un simple bloc de sel…

La chaleur est uniforme, paraît-il. Ça doit être sympa. Mais j'ai peur de le casser. Il est fragile, ce bloc. Comme moi, en ce moment.

J'ai acheté des tomates cerises en promo aujourd'hui. Peut-être que je vais les faire rôtir dessus... demain. Ou après-demain. Ou jamais.

Fruits de mer, j’aime bien les crevettes. Des grosses. Avec un peu de citron. Mmmh… ça me donne faim. Mais c’est trop tard. Trop tard pour tout.

Avantages: Cuisson saine, goût minéral subtil.

Inconvénients: J'ai peur de le casser. J’ai la flemme. La vie, quoi. C’est plus compliqué qu’un steak sur un bloc de sel. C’est ça le problème.

On dirait que j’ai tout perdu… mon père est décédé il y a 6 mois, mon travail il y a 3 mois, et mon chat, Caramel, le mois dernier. Je suis toute seule dans cet appartement. Ce bloc de sel est un peu tout ce qui me reste.

Comment tempérer un bloc de sel de l’Himalaya ?

Comment tempérer un bloc de sel ? Putain, c’est une bonne question… J’y pense, moi, j'ai jamais vraiment tempéré mon bloc, je l'ai juste chauffé direct.

• 200-220°C, c’est ce qu’il faut viser, paraît-il.

J’ai vu ça sur un site, un truc un peu bidon, mais bon…

Le truc de la goutte d’eau, c’est fiable. Si elle danse, c’est bon. Sinon, on attend encore.

C’est long, parfois. J’ai déjà attendu une heure, même plus, avec mon gros bloc rose.

On dirait que ça craque un peu quand c’est chaud, à l’intérieur. Un peu flippant la première fois, mais ça a l’air normal… je crois.

J’utilise le mien pour le steak, parfois pour les légumes. Super bon, le goût, tu sais ?

• Plus j’y pense, plus je me dis qu’il faudrait que je le nettoie… ça fait un moment.
• Et j’ai jamais réussi à trouver la bonne façon de le ranger, après. Il prend de la place, le con.
• Mon bloc, c’est un cadeau de ma tante Paulette, de l'année dernière. Elle a l’air de bien s’y connaître en trucs un peu bizarres.

Bref… chauffer doucement, surveille la température, goutte d’eau, et c’est tout. Pas sorcier, enfin, sauf si tu te plantes sur la température et que tu le craques. Ca m'est arrivé une fois, c’était nul.

Comment conserver un bloc de sel de lHimalaya ?

Humidité, ennemi juré. Point final.

• Sec. Absolument sec. Mon placard, par exemple. Obscur.
• Hermétique. Un récipient. Verre. Pas de plastique. Pourquoi? Je ne sais plus.
• Ventilation ? Non. Mauvaise idée.
• Gros morceaux. Préférence personnelle. Plus facile à gérer. Moins de poussière.

J'ai perdu un sac entier, une fois. Dissous. Déchirant.

La taille compte. Plus c'est grand, mieux c'est. Durabilité. Question de principe.

2023. Mes observations. Rien de plus.
      Ne me demandez pas de détails. J'ai d'autres choses à faire.

Préférence pour le sel rose. Plus joli. Plus cher.
Parfois, je le broie. Pour le plaisir.

Éviter le contact direct avec l'eau. C'est tout. Fin de la discussion.

Informations supplémentaires (sans fioritures): J'utilise un bocal en verre de 5 litres, acheté chez "Le Bouchon", rue du Commerce, à Paris. Il me reste environ 3 kilos. Je n'achète plus de sel depuis le mois de juin. Peut-être que je devrais. Je sais pas.