Quel type de pommes dure le plus longtemps ?

Quelle variété de pomme se conserve le mieux ?

La durée de conservation des pommes varie considérablement selon leur variété, en raison de différences dans l’épaisseur de la peau, la texture de la chair et les niveaux d’acidité. Voici un classement des variétés de pommes en fonction de leur durée de conservation :

Longue conservation (plus de 5 mois)

• Arkansas Black
• Stayman Winesap
• Rome
• Fuji
• Pink Lady

Ces variétés ont une peau épaisse qui les protège des meurtrissures et de la détérioration, ainsi qu’une chair ferme qui résiste au ramollissement prématuré.

Conservation moyenne (3 à 5 mois)

• Granny Smith
• Honeycrisp
• Braeburn
• Macoun
• Northern Spy

Ces variétés ont une peau légèrement plus fine que les variétés longue conservation, mais leur chair est toujours relativement ferme.

Conservation courte (moins de 3 mois)

• Gala
• Golden Delicious
• Red Delicious
• McIntosh
• Empire

Ces variétés ont une peau fine et une chair tendre, ce qui les rend plus sujettes aux meurtrissures et au ramollissement.

Conditions de conservation

Outre la variété, les conditions de conservation jouent également un rôle important dans la durée de conservation des pommes. Voici quelques conseils pour optimiser la durée de conservation :

• Conservez les pommes dans un endroit frais (0 à 4 °C), sombre et humide.
• Placez les pommes dans un sac en plastique percé de trous pour maintenir un niveau d’humidité optimal.
• Évitez de conserver les pommes avec d’autres fruits ou légumes qui libèrent de l’éthylène, un gaz qui accélère le mûrissement.
• Inspectez régulièrement les pommes et éliminez celles qui présentent des meurtrissures ou des signes de détérioration.

En suivant ces conseils, vous pouvez prolonger la durée de conservation de vos pommes et en profiter pendant plusieurs mois.