Qui ne se mélange pas avec l'eau ?

Cest quoi des liquides miscibles ?

Miscibles? Ah là là, la chimie…

Je me souviens d’une fois, en 2023, dans mon labo à l’université de Strasbourg. J’essayais de faire une extraction, un truc super basique en chimie orga, et j’ai complètement foiré mon mélange. J’ai pris de l’eau, évidemment, et un solvant organique. Je crois que c’était de l’éther diéthylique, ou peut-être du dichlorométhane… bref, un truc qui sent fort. Et au lieu de se séparer en deux jolies phases bien distinctes, beurk, ça a fait une espèce de truc laiteux, bizarre.

Mon prof, M. Dubois, un vieux briscard avec une blouse toujours tachée, est arrivé en reniflant l’air. “Qu’est-ce que tu fabriques, [Nom de l’utilisateur]?” (il détestait utiliser mon prénom).

Il a regardé mon bécher. “Ah… des liquides miscibles qui font n’importe quoi.”

En gros, ça veut dire que si tu balances deux liquides ensemble et qu’ils se mélangent complètement, qu’il n’y a plus de séparation visible, on dit qu’ils sont miscibles. Genre, l’éthanol (l’alcool dans le vin) et l’eau, c’est un super exemple. Tu mélanges, hop, plus rien, une seule phase, c’est tout bon.

Par contre, si tu mets de l’huile et de l’eau, comme dans une vinaigrette (sans la moutarde!), tu vois bien qu’il y a deux couches. L’huile au-dessus, l’eau en dessous. Ils ne se mélangent pas. On dit qu’ils sont non miscibles. C’est comme deux personnes qui ne s’entendent pas : ils restent chacun dans leur coin.

• L’eau et l’éthanol : miscibles. Tu fais un cocktail avec, pas de problème.
• L’huile et l’eau : non miscibles. Tu dois bien secouer ta salade avant de la manger.

Mais bon, la chimie, c’est jamais aussi simple que ça. Des fois, c’est limite, et ça donne des trucs laiteux comme mon expérience ratée. Je crois que c’était à cause de la température, ou peut-être que le solvant était un peu pourri. M. Dubois m’a juste dit, avec son air désabusé : “Retourne à tes fondamentaux, [Nom de l’utilisateur]”. La honte.

Quelle est la signification des liquides miscibles ?

Liquides miscibles… ah là là. ça me rappelle le vinaigre et l’huile. Jamais pigé pourquoi ça veut pas rester mélangé.

• Miscible = se mélangenttotalement, genre eau et vodka, c’est un bloc. Pas comme…
• Non-miscibles = refusent, deux couches. Vinaigre et huile, tiens! Ou le jus d’orange que j’ai renversé sur mon jean hier. La loose.
• Pourquoi? Tensions superficielles, je crois. Mais c’est hyper chiant à expliquer.

Genre, mon proprio, M. Dubois, il m’a expliqué une fois, avec des diagrammes et tout… j’ai rien capté. C’est comme les maths, quoi. 🙄

En fait, est-ce que le café compte comme un liquide miscible? Parce que le lait et le café, ça se mélange, non ? Mais bon, après faut le boire vite, sinon ça fait une peau, beurk. C’est quoi la vie?

Et sinon, l’eau et le sirop, c’est miscible, heureusement! Sinon mes cocktails seraient sacrément moches… et mauvais. 🍸 On en parlait avec Sophie l’autre jour, elle disait… enfin bref.

C’est miscible tant que ça reste liquide, ok. Mais si on congèle, ça change tout, non ? 🤔 Les mystères de la science!

Plus d’infos (en vrac):

• Polarité des molécules: si elles se ressemblent (polaire/polaire ou apolaire/apolaire), elles se mélangent mieux. C’est un peu comme les gens, en fait…
• Température: peut influencer! Parfois, chauffer aide à mélanger des trucs qui normalement ne veulent pas. Genre, faire fondre du chocolat.
• Exemples courants miscibles: eau et alcool, eau et vinaigre (oui, paradoxal!).
• Exemples courants non-miscibles: eau et huile, huile et vinaigre.

Est-ce que leau et le vinaigre sont miscibles ?

Ouais, l’eau et le vinaigre, ça se mélange. J’ai testé ça, genre, en juillet dernier, dans ma cuisine, à Montpellier. J’avais du vinaigre de vin, celui de ma grand-mère, dans une vieille bouteille en verre, un truc un peu dégueu, je sais pas pourquoi je l’avais gardé. L’odeur…pfiou, forte, piquante, ça me rappelait les vacances chez elle, en Bretagne, il y a des années…

Bref, je devais faire une vinaigrette, mayo ratée, catastrophe totale, j’étais énervée. J’ai juste versé de l’eau du robinet, froide, dans le vinaigre. Au début, j’ai eu un peu peur, je pensais que ça allait faire une réaction bizarre, genre exploser, mais non. Ça s’est mélangé tout de suite, sans problèmes. Une solution transparente, un peu plus claire que le vinaigre, c’est tout.

• Eau + Vinaigre = Mélange homogène
• Expérience personnelle : Juillet 2024, Montpellier
• Type de vinaigre : Vinaigre de vin, vieux
• Sensation : Odeur forte, mélange facile

Plus tard, j’ai réfléchi à ce truc, c’est bête hein? Mais bon… C’est peut être pour ça que ça marche bien pour nettoyer. Je sais pas. Et j’ai toujours cette bouteille de vinaigre, ça sent toujours aussi fort… Je devrais la jeter.

Punaise, j’ai oublié de préciser, l’eau était vraiment froide, je me suis même servi de glaçons ! Ça a pas changé grand chose.

Comment savoir si un liquide est miscible avec leau ?

Comment savoir si un liquide est miscible à l’eau ? Simple ! On mélange. Homogène ? Miscible. Hétérogène ? Non miscible. C’est aussi basique que ça. Pensez à l’huile et à l’eau… une leçon de vie, vraiment. L’huile surnage, un classique de la séparation des phases.

L’ampoule à décanter ? Outil parfait pour cette séparation physique, une sorte de rituel alchimique moderne. On laisse décanter, la densité fait le reste. La phase la plus dense descend. Génie de la simplicité, non ?

• Miscibilité: interaction moléculaire, forces intermoléculaires, polarité, tout ça.
• Non-miscibilité: “huile et eau ne se mélangent pas”, l’expression populaire résume bien la situation. Une question de différence de structure moléculaire.

J’ai utilisé une ampoule à décanter il y a quelques jours pour séparer une solution organique de ma dernière synthèse. Le résultat était parfait ! Enfin… presque, j’en ai renversé un peu, c’est le risque du métier ! Un peu comme la vie, finalement, un savant mélange de réussite et d’imperfection.

Tests de miscibilité: simples, efficaces, rapides. On peut aussi regarder les indices de réfraction, la tension superficielle… Mais bon, on n’est pas dans un labo ultra-sophistiqué.

Points clés:

• Observation visuelle: le critère le plus simple.
• Densité: paramètre crucial dans la séparation des phases. On pense à Archimède et à sa fameuse baignoire !
• Polarité: aspect fondamental déterminant la miscibilité.

Et voilà, une réponse à la question. Il est tard, je vais me coucher, je n’ai pas le temps pour des fioritures. On verra ça plus tard!

Information supplémentaire (un peu plus technique): La miscibilité dépend de la nature des interactions intermoléculaires entre les molécules des deux liquides. L’eau, molécule polaire, interagira fortement avec d’autres molécules polaires. Les liquides apolaires comme les huiles seront, eux, repoussés. On peut étudier tout cela avec des diagrammes de phases, des équations d’état… mais je crois que j’ai assez parlé pour aujourd’hui.