Quelle vitesse pour cuire au Thermomix ?

Quelle vitesse pour cuire au Thermomix ? Ahah, la question qui me hante parfois, moi aussi ! 100 à 10 200 tours/minute… ça vous impressionne, hein ? Moi, au début, ça m’avait carrément bluffée. J’imaginais des tornades culinaires, des explosions de saveurs… Sauf que… ben, en vrai, c’est rarement le cas.

On utilise les vitesses folles, genre 8 ou 10, pour quoi, au juste ? Je me le demande encore. Peut-être une glace express, un truc comme ça ? Même là, je suis pas sûre… Honnêtement, je reste sur les vitesses 1 à 5, la plupart du temps. 3, c’est déjà bien souvent suffisant, sauf pour vraiment mixer finement. Je me souviens de cette fois où j’avais voulu faire une purée de carottes pour mon petit-fils, j'avais mis la vitesse 8, j'avais une purée ultra-fluide… un carnage ! Résultat, j'ai dû rajouter des pommes de terre pour la rattraper. On apprend de ses erreurs, hein ?

La vitesse 4, c’est mon amie, elle. Parfait pour des sauces, des soupes, des choses comme ça. J’ai une recette de velouté de potimarron, c’est une tuerie ! Je le fais toujours à la vitesse 4, un mijotage tranquille, et le résultat est onctueux, un vrai délice. Ah, et pour la vitesse 1… c’est pour mélanger doucement, comme un petit mouvement de cuillère, j’adore ça pour certaines préparations délicates. Vous savez, des choses où il faut vraiment prendre son temps.

Bref, la vitesse… c’est surtout une question d’instinct. On regarde le contenu, on sent si ça tourne assez vite, trop vite, pas assez… et puis, on ajuste. C'est un peu comme la cuisson à l'oeil, sauf qu'on a quand même une petite indication sur l'appareil. Et puis, vous savez quoi ? Parfois, je me trompe, et c’est pas grave. L’important, c’est de se faire plaisir en cuisinant !