Qu'est-ce qui empêche l'absorption du fer dans le thé ?

Le thé : un obstacle à l’absorption du fer ?

Le thé, une boisson populaire consommée dans le monde entier, est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, il peut également avoir des effets inhibiteurs sur l’absorption du fer.

Les tanins, les principaux responsables

Les tanins, des composés polyphénoliques présents dans le thé, sont les principaux responsables de l’inhibition de l’absorption du fer. Ces composés se lient au fer dans les aliments, formant des complexes insolubles qui sont difficiles à absorber par l’organisme.

Le thé vert, le plus problématique

Le thé vert, en particulier, contient des niveaux élevés de tanins. Une étude a révélé que la consommation d’une tasse de thé vert après un repas peut réduire l’absorption du fer de 60 %.

Les gros consommateurs concernés

Bien que les tanins puissent inhiber l’absorption du fer, cet effet n’affecte de manière significative que les gros consommateurs de thé. Consommer moins de 1,5 litre de thé par jour ne devrait pas avoir d’impact notable.

Minimiser l’interférence

Pour minimiser l’interférence du thé avec l’absorption du fer, il est recommandé de :

• Boire le thé en dehors des repas : Attendre au moins une heure après un repas avant de boire du thé.
• Choisir des thés pauvres en tanins : Les thés noirs et blancs contiennent moins de tanins que le thé vert.
• Ajouter du jus de citron ou de l’acide ascorbique : L’acidité de ces ingrédients peut aider à libérer le fer lié aux tanins.

Conclusion

Bien que le thé puisse interférer avec l’absorption du fer, cet effet est principalement préoccupant pour les gros consommateurs. En suivant les conseils ci-dessus, les amateurs de thé peuvent profiter des bienfaits de cette boisson tout en minimisant ses effets inhibiteurs sur l’absorption du fer.