Quels sont les facteurs qui influencent la croissance bactérienne ?

Alors, la croissance bactérienne… c’est fou, non ? Enfin, quand on y pense, c’est incroyable comme ces petites bêtes sont super sensibles ! Je me souviens, en labo, on faisait des cultures, et c’était vraiment flagrant.

La température, par exemple. Une température pile poil, et là, boom ! Elles se multiplient à une vitesse… ah là là ! C’est comme un feu d’artifice bactérien, quoi. Un pH parfait, pareil ! Elles adorent, on dirait. Mais si ça change, si la température devient trop haute, trop basse, ou si le pH part en vrille… là, c’est la catastrophe. Elles ralentissent, elles luttent.

Et puis les nutriments, évidemment. Si y’a plus rien à manger, c’est la galère. On voit vraiment leur croissance ralentir, c’est un peu… triste, en fait. C’est cette fameuse phase de décélération, non ? On a l’impression qu’elles essaient de survivre en mode “économie d’énergie”.

Tiens, ça me fait penser à cette fois où j’avais oublié de donner à manger à mon levain pendant deux jours… la pauvre bête ! Elle était toute raplapla, et ça se voyait que la croissance avait ralenti. C’est pareil pour les bactéries, au fond.

C’est dingue comme tout ça est lié, hein ? Leur environnement, c’est tout pour elles. Et nous aussi, finalement, on est vachement dépendant de notre environnement, non ?