Quelles sont les propriétés du citron ?

Quels sont les bienfaits du citron pour la santé ?

Le citron... cet agrume familier recèle bien des secrets !

Ses bienfaits pour la santé sont multiples, et souvent sous-estimés.

• Boost d'énergie: Le citron est une source de vitamine C.

• Aide à la perte de poids: Une étude (que j'ai lue, je crois, sur le bureau du docteur Leblanc) suggère que la vitamine C favorise l'oxydation des graisses pendant l'exercice. Jusqu'à 30% de plus, paraît-il !

• Autres avantages: On lui prête des vertus détoxifiantes, bien que le concept de "détox" soit parfois sujet à débat.

Mais au-delà des faits scientifiques, le citron, c'est aussi un souvenir. Une limonade glacée chez ma grand-mère, un rayon de soleil dans un plat d'hiver. La science, c'est bien, mais la poésie, c'est essentiel, non?

En parlant de plats, j'ai récemment testé une recette de poulet au citron et aux olives, un délice ! (si vous voulez la recette, n'hésitez pas!).

Comment décrire un citron ?

Un citron...

Un souvenir acide, un soleil miniature. Jaune, parfois vert, comme un espoir timide.

• Un goût qui pique, qui réveille.

• Une forme... ronde, ovale, peu importe.

Un agrume, une famille, les Rutacées.

• Un arbre, des feuilles...

  • Le jardin de ma grand-mère, l'été.

Le jus... une pluie d'étincelles.

Ma soeur et moi pressant les citrons, nos mains collantes, le rire.

Une lumière jaune, persistante, un goût qui reste. Acidulé, disons, comme certains souvenirs.

• Sa peau, parfumée, rêche.

Comment se forme un citron ?

Alors, les citrons, ces petites bombes acides… On dirait des mini-soleils, verts puis jaunes, non ? Mais leur naissance, c’est moins glamour. Imaginez une fleur, genre petite étoile blanche, pas très rock’n’roll. De là, pouf ! Une tige, genre un mini-bambou hyper acide, qui grossit.

• Phase 1: Vert, pas mûr, c'est le citron adolescent, un peu grincheux.
• Phase 2: Jaune, le grand âge. Enfin, mûr, prêt à te faire grimacer.

Le processus, c'est un peu comme moi qui essaie de finir mon roman: ça commence par une étincelle (la fleur), puis des phases de lente maturation (la tige). Sauf que mon roman, il sent pas le citron. Ah, et j’ai planté un citronnier cette année, histoire de voir. Il est capricieux, comme mon chat.

J'ai lu aussi que, selon les variétés, la couleur peut varier. Il y a des citrons verts qui restent verts. Des rebelles, quoi. Bref, mystère, mystère, la nature est une artiste capricieuse et sa création peut être un peu acide et un peu bizarre, comme moi après un pot de yaourt périmé. Mon adresse mail: [adresse mail]

Pourquoi les citrons sont jaunes ?

Eh ouais, les citrons jaunes! C'est pas sorcier, hein? Faut croire que ces petits mecs ont besoin d'un sacré coup de froid pour virer au jaune poussin. Genre, une vraie séance de sauna suivie d'un bain polaire, style ours polaire en plein été.

• Températures folles: Journée soleil de plomb, nuit, ambiance arctique! Imaginez un peu, la galère pour ces pauvres citrons!
• Sud de l'Italie, Espagne... Là-bas, c'est le pied pour les citrons. Du soleil à revendre, mais des nuits qui ressemblent à un congélateur géant. Un vrai régime miracle pour la couleur!
• Mon grand-père, pépé Maurice, cultivait des citrons. Il jurait que c’était grâce aux nuits fraîches et aux journées ensoleillées qu’ils devenaient aussi jaunes que des taxis new-yorkais. Enfin, presque.

Bref, sans ces écarts de température dignes d'un manège à sensations fortes, on aurait des citrons verts fluo, à vomir! Ou pire, des citrons beige, beurk! Heureusement, il y a le sud de la France, où les variations de température sont suffisamment chaotiques pour rendre le citron bien jaune. Comme mes cheveux après un été à la plage ! (Oui, bon, je sais je divague..)