Quelle est la différence entre une morue et un cabillaud ?

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Morue et cabillaud désignent le même poisson (Gadus morhua). La distinction réside dans la préparation : la morue est le cabillaud salé et séché. Les pêcheurs utilisent parfois « cabillaud » pour l'adulte et « morue » pour le jeune ou le poisson préparé. En résumé, tout est une question de traitement et non d'espèce.

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Morue vs. cabillaud : quelles différences ?

Franchement, "morue" versus "cabillaud", ça me fait toujours un peu sourire. On dirait une devinette.

Quand j'étais petite, à Saint-Malo (un 12 avril, je crois, chez ma grand-mère), on mangeait de la morue à la crème, un truc salé à souhait. Jamais je n'ai entendu parler de cabillaud à ce moment-là. Elle disait toujours morue, morue, morue. Point.

Le truc, c'est que les pêcheurs, eux, ils ont une autre façon de voir. Ils disent "cabillaud" pour le poisson adulte. Et "morue", c'est pour le poisson jeune ou quand c'est séché et salé. Logique, non ? Enfin, façon de parler... Moi, j'm'y perds un peu.

C'est un peu comme "pain au chocolat" et "chocolatine", chacun son camp, chacun son mot, et on finit par se comprendre (ou pas). Bon appétit, quand même !