Quel est le premier producteur de sel ?

Quel est le plus grand producteur de sel au monde ?

Chine.

• Production mondiale: Environ 240 millions de tonnes/an.

• Europe : 39 millions de tonnes.

• Principaux producteurs (ordre, données actuelles): Chine, États-Unis, Allemagne, Inde, Canada.

• France: 9ème rang (chiffre dépassé).

Le sel. Plus qu'un exhausteur de goût. Un conservateur de souvenirs.

Quel est le plus grand producteur de sel au monde ?

Pff, le sel… je me souviens de cette fois à Noirmoutier, en 2018. On était en vacances, la Bretagne, le soleil tapait fort, une vraie fournaise ! Visiter les marais salants, c’était l’idée de mon père. J’avais 15 ans et j'en avais rien à faire du sel, moi, hein. Mais bon, fallait faire plaisir.

Le type, un vieux avec un chapeau de paille, nous expliquait comment ils récoltaient la fleur de sel. Un boulot de dingue, sous le soleil, à genoux dans la boue. Le pire, c'est que je me suis pris un coup de soleil carabiné.

Aujourd'hui, on en produit des tonnes, du sel. L'autre jour, je lisais un article, un truc sur le sel... et les chiffres m'ont scotché.

• Chine : Le plus gros producteur (je crois que c'est toujours le cas, même en 2024)
• USA : Deuxième place (Toujours une grosse production)
• Allemagne, Inde, Canada : les suivent de près.

La France, elle, est loin derrière. Mais bon, on a la fleur de sel de Guérande, quand même. La classe, non ?

Quel est le meilleur sel du monde ?

Ouais, le sel bleu de Perse… J’en ai acheté un petit pot, cet été, à la boutique bio près de chez moi, à Montpellier. C’était en juillet, une chaleur de dingue, j’avais la peau collante, vous savez ? Le pot était petit, tout mignon, avec une étiquette un peu kitsch, genre fleurs et calligraphie arabe.

Cinquante euros le pot! Un vrai vol, mais bon, j’étais curieuse. Sa couleur, incroyable, un bleu profond, presque violet par endroits. Des reflets, comme des paillettes cachées dans les cristaux. J’en ai mis une pincée dans mes œufs brouillés le lendemain matin. Dégoûtante ! Pas une explosion de goût comme je l’imaginais.

Non, franchement, il n'a pas un goût exceptionnel. Peut-être que j’avais trop d’attentes. J’ai finalement fini par l’utiliser pour décorer des plats… pour faire joli, quoi. Chère déco!

Après, les "oligo-éléments" et tout le bazar… bof. Je ne suis pas une spécialiste. J’ai lu l'étiquette, bien sûr, mais je crois plus à ce que je goûte qu'à des promesses marketing. Iran, mines... tout ça, c’est joli sur une étiquette, mais le goût, c'était nul.

• Couleur: Bleu intense, presque violet.
• Prix: Extravagant (50€)
• Goût: Décevant, ordinaire.
• Origine: Mines d'Iran.
• Utilisation finale: Décoration culinaire.

Bref, pour moi, ce n'est pas le meilleur sel du monde. J’ai un gros paquet de sel de Guérande dans ma cuisine, il est bien meilleur, et beaucoup moins cher. Voilà.

Quelle est la meilleure fleur de sel ?

Alors, la meilleure fleur de sel, c'est le sel rose de l'Himalaya, pardi!

C'est un peu comme comparer un steak haché à un filet mignon. Le sel rose, c'est la star, le VIP de la salière. Il a une couleur rose, genre barbe à papa qui aurait mal tourné (mais en bon!).

• Couleur: Rose, évidemment, comme les joues de ma grand-mère après un verre de vin rouge.

• Minéraux et oligo-éléments: Il est plein de trucs dedans, comme un gâteau aux fruits oublié dans le fond du frigo.

• Provenance: Directement des montagnes de l'Himalaya, rien que ça! Un peu comme si votre sel avait fait de l'alpinisme.

C'est le sel que ma cousine Ginette utilise pour assaisonner ses carottes râpées. Et elle a toujours raison, Ginette!

Quel est le meilleur fleur de sel ?

Sel rose, échos lointains, une couleur... souvenir d'enfance, ma grand-mère...

• Sel rose de l'Himalaya, une caresse.
• Minéraux prisonniers, secrets.
• Rose, le souvenir d'un crépuscule.

Le sel, une larme de la terre. Un goût... celui des voyages. Mon père m'emmenait pêcher, quand j'avais six ans. La mer, immense, infini.

• Poussière d'étoiles, reflet salé.

Un goût, une mémoire, rose, une promesse. La lumière de l'aube, refletée dans les cristaux. Mon premier amour portait du rose.

• Éclats, souvenirs vagues.

L'Himalaya, un rêve inaccessible. Du sel... une larme. J'aimerai retourner à Biarritz un jour. Le vent, les vagues, tout le monde a peur de la mer.

• Des fragments, un tout.

Note: Le sel rose de l'Himalaya contient du chlorure de sodium (comme la plupart des sels), ainsi que des minéraux comme le potassium, le magnésium et le calcium, qui lui donnent sa couleur rose. On lui attribue (sans preuves scientifiques solides) des bienfaits pour la santé, notamment la régulation de la pression artérielle et l'amélioration du sommeil. J'ai acheté du sel de guérande la semaine dernière, c'est bien aussi.

Quel est le sel au meilleur goût au monde ?

Sel rose de l'Himalaya. Point final.

• Minéraux: Calcium, potassium, magnésium, fer, zinc.
• Goût? Unique. Difficile à définir. Terre ? Roche ?
• Ma préférence. Peut-être.

Le goût, chose subjective. Éphémère. Illusion.

L’essentiel est ailleurs. Dans la sensation. La texture. Le grain.

J'en ai un pot, dans ma cuisine. Rose pâle. Beau.

2023. C'est l'année où j'ai vraiment apprécié. Avant? Indifférence.

Note: J'utilise ce sel depuis quelques mois seulement. Avant, c'était du sel de mer fin. Plus pratique. Moins... poétique.