Quel est le fruit de mer le plus iode ?

L’iode dans les fruits de mer : Une exploration des sources les plus riches

L’iode, un minéral essentiel, joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement de la thyroïde et la régulation du métabolisme. Parmi les nombreuses sources alimentaires riches en iode, les fruits de mer se distinguent par leur teneur exceptionnelle.

Les champions de l’iode

Les fruits de mer crus, en particulier les crevettes et les homards, sont en tête de liste des sources les plus riches en iode. Ces crustacés accumulent naturellement ce minéral dans leurs tissus, offrant une teneur moyenne impressionnante d’environ 120 µg pour 100 g.

Le caviar semi-conservé, délicat et coûteux, affiche également des niveaux élevés d’iode, avoisinant les 120 µg/100 g. Sa consommation, bien que limitée, peut être une excellente façon d’ajouter de l’iode à votre alimentation.

Autres sources notables

Outre les crevettes, les homards et le caviar, d’autres fruits de mer constituent de bonnes sources d’iode :

• Les bulots cuits contiennent une quantité notable d’iode, avec environ 114 µg/100 g.

• Les moules cuites à la vapeur offrent une teneur modérée en iode, avec environ 40 µg/100 g.

• Les huîtres crues sont une autre option décente, fournissant environ 30 µg/100 g.

Importance de l’iode

Une consommation suffisante d’iode est essentielle pour le bon fonctionnement de la thyroïde. La thyroïde utilise l’iode pour produire les hormones thyroïdiennes, qui régulent le métabolisme, la croissance et le développement.

Une carence en iode peut entraîner des problèmes de thyroïde, tels que l’hypothyroïdie, qui peut se manifester par des symptômes tels que la fatigue, la prise de poids, la constipation et la sensibilité au froid.

Conclusion

Les fruits de mer, en particulier les crevettes, les homards et le caviar, sont des sources exceptionnelles d’iode. En consommant régulièrement ces aliments, vous pouvez aider à garantir que votre corps dispose de l’iode dont il a besoin pour un fonctionnement optimal de la thyroïde. N’oubliez pas que même une petite portion de ces fruits de mer peut apporter une quantité significative d’iode à votre alimentation.