Quel est l’autre nom du poisson églefin ?

L'églefin, un délice culinaire : haddock et aiglefin, des noms familiers

L'églefin, poisson apprécié pour sa chair fine et délicieuse, est aussi connu sous d'autres appellations. Souvent appelé aiglefin, il est également désigné par le terme de haddock. Ces noms, bien que parfois utilisés de manière interchangeable, désignent le même poisson, un proche parent du cabillaud, qui se distingue par ses qualités gustatives. Son caractère raffiné en fait un choix de premier plan en cuisine, offrant de nombreuses possibilités de préparation. Ce poisson, reconnaissable par ses particularités, se décline en une variété de recettes, toujours appréciées pour leur saveur subtile et leur texture fondante.