Pourquoi mon barbecue gaz fait des flammes ?

Pourquoi mon barbecue à gaz crache des flammes ? Le mystère des braises flamboyantes résolu.

Les soirées d’été, le crépitement du barbecue et l’odeur alléchante des grillades… un plaisir souvent gâché par des flammes intempestives jaillissant de votre barbecue à gaz. Si vous vous êtes déjà retrouvé face à ce spectacle aussi impressionnant qu’inquiétant, vous n’êtes pas seul. La plupart du temps, la cause est simple et facilement évitable : l’accumulation de graisse.

Contrairement à une idée reçue, les flammes ne sont pas systématiquement le signe d’un problème mécanique. Elles résultent généralement d’une réaction chimique parfaitement naturelle : la combustion de matières grasses. Lorsque vous cuisinez des viandes grasses, du poulet, des saucisses ou même des légumes très huileux, une partie de cette graisse fond et s’égoutte dans le bac à récupération, voire directement sur les brûleurs.

Ces brûleurs, chauffés à haute température, transforment cette graisse liquide en un combustible hautement inflammable. Le contact avec la flamme pilote ou le brûleur allumé suffit alors à déclencher une flambée soudaine et parfois impressionnante. L’intensité des flammes dépendra de la quantité de graisse accumulée et de sa nature.

Quelles sont les solutions pour éviter ces flambées inopinées ?

Plusieurs précautions permettent de limiter, voire d’éliminer complètement, ce phénomène :

• Nettoyage régulier: Après chaque utilisation, nettoyez soigneusement le bac à récupération des graisses. Un simple grattage et un lavage à l’eau chaude savonneuse suffisent souvent. N’oubliez pas de nettoyer également les brûleurs eux-mêmes, en enlevant délicatement les résidus de nourriture et de graisse incrustés.

• Utilisation d’un bac à récupération efficace: Assurez-vous que votre bac à récupération des graisses est en bon état et qu’il est suffisamment grand pour contenir les quantités de graisse produites lors de vos grillades. Un bac obstrué ou défectueux augmentera le risque de flambées.

• Surveillance attentive: Pendant la cuisson, surveillez régulièrement l’égouttement des graisses. Si vous constatez une accumulation importante, réduisez la chaleur ou retirez temporairement la nourriture pour permettre à la graisse de se consumer en toute sécurité. L’utilisation de papier absorbant sous les viandes peut également aider à capturer l’excédent de graisse.

• Choix des aliments: Si vous êtes sujet aux flambées fréquentes, privilégiez les viandes maigres et limitez l’utilisation de marinades ou de sauces trop grasses.

• Vérification des brûleurs: Assurez-vous que les brûleurs eux-mêmes sont propres et non obstrués. Des brûleurs encrassés peuvent accentuer la concentration de graisse et augmenter les risques d’incendie.

En résumé, les flammes au barbecue à gaz sont le plus souvent un symptôme d’un manque d’entretien. En adoptant quelques gestes simples et en étant vigilant, vous pourrez profiter de vos grillades en toute sécurité et sans interruption spectaculaire !