Pourquoi le gros sel ne fond pas ?

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Le gros sel ne fond pas dans l'huile car celle-ci est un solvant non polaire. Elle ne peut pas dissocier les ions sodium et chlorure qui composent le sel. Seule une substance polaire comme l'eau peut dissoudre le sel en séparant ces ions.

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Question ?

Ah, le gros sel et l'huile, toute une histoire ! J'me souviens, quand j'étais petit, je voulais faire une vinaigrette "originale" (lol), j'ai mis du gros sel direct dans l'huile. Catastrophe. Ça restait au fond, granuleux. ????

En fait, c'est super simple : l'huile, c'est un peu comme quelqu'un de timide, elle ne "mélange" pas bien avec le sel. Le sel, c'est des ions sodium et chlorure attachés comme des aimants.

L'eau, elle, c'est une pipelette ! Elle adore séparer ces ions et les entourer, c'est pour ça que le sel se dissout dedans. J'avais lu ça dans un bouquin de chimie de ma soeur, un truc barbant mais c'est resté. ????