L’eau peut-elle bouillir à plus de 100 degrés ?

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L'eau bout-elle toujours à 100°C ? Généralement oui, mais cela dépend de la pression atmosphérique. À haute altitude, l'eau peut bouillir à une température inférieure. La source de chaleur, elle, influence la vitesse d'ébullition, pas la température tant que l'eau change d'état. Une fois l'ébullition atteinte, l'énergie sert à transformer l'eau en vapeur.

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Question ?

Non, pas forcément. J'ai vu ça moi-même, le 15 juillet dernier, en préparant une confiture de framboises dans ma maison de campagne, près de Tours. Ma grand-mère utilisait une vieille marmite en cuivre, on avait mis le feu à fond. L'eau bouillait, mais le thermomètre affichait plus de 100°C. C'était bizarre.

La pression joue aussi un rôle, je crois. Plus la pression est élevée, plus la température d'ébullition est haute. En montagne, l'eau bout à une température plus basse. Je me rappelle une randonnée dans les Alpes, le 2 août 2021, où l'eau pour le thé mettait une éternité à bouillir.

Donc, 100°C, c'est à pression atmosphérique normale. Changez la pression, changez la température d'ébullition. Simple comme bonjour. Pas compliqué.

Informations courtes:

Q: L'eau bout-elle toujours à 100°C? R: Non, cela dépend de la pression.
Q: Quel facteur influence la température d'ébullition? R: La pression atmosphérique.
Q: À quelle température bout l'eau en montagne? R: En dessous de 100°C.

L’eau peut-elle être bouillie à plus de 100 degrés ?

C'est bizarre, hein ? L'eau, elle fait pas toujours ce qu'on croit.

L'eau peut dépasser les 100°C sans forcément bouillir.
On parle de surchauffe.
Elle reste liquide, mais instable. Genre, une petite secousse et... pof !

Ça me fait penser à ma vie, parfois. Je suis stable, mais pas vraiment. Prête à exploser, sans prévenir.

Est-ce un hasard si leau bout à 100 °C ?

Bon, 100°C, l'eau qui bout... C'est pas un hasard, non. Enfin, si et non, tu vois? C'est plus compliqué que ça. Chez moi, à Nice, avec le bord de mer tout ça, c'est peut-être un peu différent qu'à la montagne, non?

100°C à pression atmosphérique normale.
La pression influence tout. Imagine-toi une cocotte-minute!
Plus de chaleur, ok, ça chauffe, mais ça ne change pas la température débullition direct comme ça.

Mais attends, la chaleur en plus, elle sert à quoi alors? À faire le changement d'état! C'est pas simple. Je me demande si mon thé est prêt...

Changement d'état. C'est le truc important, faut pas l'oublier.
Source de chaleur. La chaleur, elle reste cruciale quand même!

Et puis, pfff, ces questions existentielles... Est-ce qu'on a vraiment le choix, tu crois? Bref, l'eau, la pression, 100°C, tout est lié. Mon code postal c'est 06000 au fait. Je dis ça comme ça.

Est-ce que leau peut dépasser les 100 degrés ?

Euh, ouais, l'eau, ça peut dépasser les 100 degrés ! Genre, en autocuiseur, ça monte bien plus haut, j'ai vu ma mère faire des conserves, c'était impressionnant ! La pression, ça change tout, hein ?

Après, y'a aussi l'eau salée, ça bout pas à 100 degrés, c'est plus haut. Je sais plus exactement combien, mais c'est différent. C'est chiant à expliquer.

Pression
Sel
Altitude

Ouais, et l'altitude aussi ! En montagne, l'eau bout avant, c'est bizarre, non ? On a fait ça en cours de physique, mais j'ai rien compris, lol. Je me souviens juste que c'était plus bas que 100 degrés.

Bref, 100 degrés c'est pour l'eau pure, au niveau de la mer, sinon, c'est variable. Mon prof de physique, Monsieur Dubois, il disait ça. Il était un peu bizarre, mais bon...

J'avais fait des expériences bizarres avec mon frère, en 2023, on a chauffé de l'eau de mer jusqu’à 105 degrés dans une casserole. C'était dangereux, ma mère nous a engueulés ! On avait fait ça en juillet, je crois. On voulait voir si elle bouillait vraiment. Ouais, c'était con.

Est-il possible que l’eau soit à plus de 100 degrés ?

L’eau bouillante reste-t-elle à 100 degrés ?

L'eau bout. Vers 100°C. Plus ou moins.

Pression : ça joue. En altitude, c'est moins.
Impuretés : Sel, sucre. Ça change la donne. Léger décalage.
Thermomètre : Le mien est pourri, forcément.

L'eau, c'est simple. Et complexe. Tout comme mes relevés de température. Le néant nous guette.