Le poisson Dory est-il le même que le Pangasius ?

Démystification : Dory et Pangasius, une seule et même espèce ?

La question de savoir si le poisson connu sous le nom de "Dory" est le même que le Pangasius revient souvent, alimentée par la confusion et un marketing parfois trompeur. La réponse, bien que semblant simple, mérite une clarification pour éviter toute méprise lors de vos prochains achats de poisson.

La réponse courte est : Oui, dans certains contextes commerciaux, le Pangasius est parfois vendu sous le nom de "Dory" ou "Poisson Dory".

Cependant, cette simplification peut induire en erreur, car le véritable "Poisson Dory" est une autre espèce, bien différente du Pangasius.

Décortiquons les faits :

• Le Pangasius (Pangasianodon hypophthalmus): Ce poisson d'eau douce, originaire du delta du Mékong en Asie du Sud-Est, est largement élevé en aquaculture. Il est prisé pour sa croissance rapide, son goût neutre et son prix abordable. C'est ce poisson qui est souvent commercialisé sous le nom de "Dory" dans certains pays, notamment en Europe, en tant qu'alternative économique aux poissons blancs plus coûteux.

• Le "Véritable" Dory (John Dory - Zeus faber): Ce poisson marin, également connu sous le nom de Saint-Pierre, est un poisson de mer à la chair fine et délicate, très apprécié des gastronomes. Il est bien plus cher et n'a rien à voir avec le Pangasius en termes de goût, de texture et d'origine.

Pourquoi cette confusion ?

Le terme "Dory" appliqué au Pangasius est principalement une stratégie marketing. Il profite de la popularité du nom "Dory", peut-être influencée par le personnage de poisson du film "Le Monde de Nemo", sans pour autant correspondre à l'espèce réelle. L'utilisation de ce nom peut aussi être perçue comme une tentative d'embellir l'image du Pangasius, qui a parfois été associé à des préoccupations environnementales et à des pratiques d'élevage intensif.

Soyez un consommateur informé :

Pour éviter toute confusion, voici quelques conseils :

• Lisez attentivement les étiquettes : Vérifiez toujours le nom scientifique du poisson (Pangasianodon hypophthalmus) pour être sûr de ce que vous achetez.
• Méfiez-vous des prix anormalement bas : Si le prix d'un "Dory" vous semble trop beau pour être vrai, il s'agit probablement de Pangasius.
• Renseignez-vous sur l'origine : Le Pangasius est principalement élevé en Asie du Sud-Est, tandis que le Saint-Pierre (John Dory) est un poisson de mer que l'on trouve dans différentes parties du monde.

En conclusion :

Bien que le Pangasius puisse être vendu sous le nom de "Dory", il est crucial de comprendre qu'il ne s'agit pas du même poisson que le Saint-Pierre (John Dory). La confusion est principalement liée à des stratégies marketing. En tant que consommateur informé, vous pouvez faire des choix éclairés en lisant attentivement les étiquettes et en étant conscient de l'origine et du prix du poisson que vous achetez. Ainsi, vous saurez exactement ce qui se trouve dans votre assiette !