Le jus de citron est-il riche en pectine ?

Ah, le jus de citron… et cette histoire de pectine ! On m’a toujours rabâché que c’était une source, hein. Mais, bon, franchement… riche ? Je trouve ça un peu exagéré, vous voyez ?

Oui, d’accord, il y en a, de la pectine, c’est indéniable. Mais de là à le classer parmi les champions… on repassera. Je veux dire, quand je pense à la pectine, je pense direct aux pommes, aux coings… vous voyez l’image ? Les citrons, c’est un peu le parent pauvre.

Je me souviens, une fois, j’avais voulu faire une confiture de citron (une catastrophe, d’ailleurs, mais c’est une autre histoire !). J’avais lu partout que le citron aidait à la prise grâce à sa pectine. Résultat ? Confipote liquide ! Bon, ok, j’avais peut-être raté quelque chose d’autre, mais quand même, ça m’a laissé un petit goût amer… (sans mauvais jeu de mots !).

Alors, riche en pectine, le jus de citron ? Bof. Disons… une présence de pectine, quoi. Faut pas rêver, faudrait se faire des cures de litres et des litres pour vraiment en profiter. Et puis, honnêtement, qui boit autant de jus de citron pur ? A part les masochistes, peut-être ? 😉 Non, sérieusement, mieux vaut se tourner vers des sources plus fiables si on cherche un vrai boost de pectine. C’est juste mon avis, hein…