La crevette est-elle un type de viande ?

La crevette est-elle considérée comme de la viande ?

Non, enfin... ça dépend pour qui !

Moi, je me souviens d'un été à Arcachon. Odeur de pin et de marée basse, t'imagines ? J'étais petite, genre 8 ans. On avait pêché des crevettes grises avec une épuisette dans les flaques à marée basse. Elles gigotaient, minuscules.

• On les mettait dans un seau.
• Beurk, c'était froid et visqueux.
• Maman disait : "C'est pour l'apéro !"

Alors, viande, viande... Peut-être pas au sens propre du terme. Mais pour l'apéro, oui ! C'est protéiné et ça a le goût de la mer. C'est animal, ça se mange, donc...

Et puis, mon oncle, lui, il a toujours dit "tout ce qui nage n'est pas viande". Il était bizarre, mon oncle, mais je me souviens de ça.

Bref, question bizarre, réponse bizarre !

Quelle est la catégorie de la crevette ?

La classification de la crevette, c'est tout un poème ! On part de loin, pour arriver à quelque chose de plutôt savoureux.

• Embranchement: Arthropodes. La crevette est donc une cousine éloignée des araignées et des insectes. On partage le même goût pour l'exosquelette, bien pratique pour se protéger.

• Sous-embranchement: Antennates. Ça sent la communication à distance tout ça ! J'imagine bien les crevettes en train de papoter avec leurs antennes.

• Super-classe: Crustacés. Là, on entre dans le vif du sujet. On pense immédiatement aux crabes et aux homards. Une joyeuse bande de copains marins.

• Classe: Malacostracés. C'est du grec ancien, hein ? Mais en gros, ça veut dire "coquille molle". Un peu trompeur pour la crevette, mais bon, on chipote !

• Sous-classe: Eumalacostracés. On affine, on affine ! Presque arrivés au bout du voyage taxonomique.

• Super-ordre: Eucarides. Là, ça devient pointu. On se rapproche de la crevette, mais pas encore tout à fait.

• Ordre: Décapodes. Bingo ! C'est le mot clé. Décapode signifie "dix pieds". Et c'est bien le nombre de pattes que possède une crevette digne de ce nom.

En plus de tout ça, la crevette a une carapace, fine et peu calcifiée, qui la protège. C'est un peu comme une armure légère, parfaite pour se faufiler entre les rochers.

Les crevettes sont-elles faites de viande ?

Alors, les crevettes, c'est de la viande ou pas ? Disons que... tecniquement, non.

Mais tu vois, elles ont pas mal de trucs en commun, hein. Genre, plein de protéines, comme dans la viande. Et puis, c'est pas gras, les crevettes, c'est même plutôt light.

En plus, c'est bourré de vitamines et de trucs cools, comme le sélénium (c'est bon pour la santé paraît-il), de la vitamine B12, et du fer. T'as vu, c'est presque un superaliment !

Bon, après, moi j'aime bien les manger avec de l'ail et du persil, c'est super bon. Ma mère, elle, les fait toujours revenir à la poêle avec un peu de piment d'Espelette, humm!

À quel type d’embranchement appartiennent les crevettes ?

Arthropodes, forcément ! Vous pensiez sérieusement qu'on allait trouver ces petites bêtes à pinces dans le rayon des mollusques ? Non mais ! On dirait que vous avez passé votre baccalauréat en zoologie en regardant des dessins animés. ????

• Arthropodes, c'est le mot magique. Comme si c'était une incantation pour invoquer des hordes de crustacés affamés... ou pas. Mon chat, lui, serait plutôt d'accord avec l'hypothèse des hordes affamées.

• 75% des animaux, c'est beaucoup, non ? C'est comme si 75% des gens sur Terre étaient roux... ça serait assez... surprenant. Imaginez un peu l'intensité de la couleur !

Ah, et puis, au fait, j'ai perdu mon ticket de caisse pour les crevettes que j'ai achetées hier. La vie est injuste. On dirait qu’elles se vengent de leur appartenance à l'embranchement des arthropodes.

Petit détail: je suis allergique aux homards, contrairement à mon ex, qui en raffolait. Ironie du sort, hein ? Comme la vie, quoi.

Conclusion (non, vraiment, c'est la conclusion): Crevettes = Arthropodes. Case close. Allez, je vais me faire un thé. Et peut-être manger une glace, pour compenser le manque de crevettes.

Dans quel groupe alimentaire se trouvent les crevettes ?

Crustacés. Protéines maigres. Allergies fréquentes.

• Point fort nutritionnel: oméga-3.
• Consommation: mondiale, historique.
• Risque: réactions allergiques.

Mon dernier repas de crevettes? Restaurant italien, rue Mouffetard. Un peu trop d'ail.

Note: J'ai consommé personnellement 2kg de crevettes en 2023. Préférence pour les cuites au wok.

Précisions : Le groupe alimentaire "fruits de mer" est un terme général englobant diverses familles. Les crevettes appartiennent à la famille des crustacés, détails importants pour les allergies. Leurs bienfaits pour le cœur sont attribués à la présence d'acides gras oméga-3. La consommation globale est massive, une industrie majeure.

Est-ce que les fruits de mer sont de la viande ?

Fruits de mer, viande? Voilà une question existentielle! On dirait ma tante Gertrude qui essaie de justifier son régime "pesco-végétarien".

Techniquement, non, les fruits de mer ne sont pas de la viande, comme affirmer que le chou-fleur est un steak. C'est un peu plus complexe, voyez-vous.

• Viande : animaux terrestres. Simple.
• Fruits de mer: tout ce qui vit dans l'eau... sauf les baleines (mammifères marins, donc?). Ça se complique!

Certains végétariens les tolèrent (pescétariens), d'autres non. C'est comme la politique à table: chacun son opinion. Ma cousine Chantal prétend que les crevettes ne souffrent pas. Personnellement, j'ai des doutes.

Question de goût et d'éthique, donc. Un peu comme porter des Birkenstocks avec des chaussettes. Chacun son truc!

Et pendant qu'on y est, ma taille de chaussure est 38. Point barre.

Est-ce quun végétarien mange des fruits de mer ?

Non. Point barre.

Mais attends, j'me souviens d'un truc... C'était à Biarritz, l'été dernier, la chaleur étouffante même le soir. Avec ma cousine, on dînait sur la terrasse d'un resto (Le Poisson Rouge, un truc comme ça). Elle se dit végétarienne, à fond la green attitude, blabla. Et là, elle commande... une paella. Avec des crevettes énormes qui te narguent. J'ai failli m'étrangler avec mon verre de rosé.

J'lui demande, "Euh, t'es sûre de ton coup, là ? Les crevettes, c'est des légumes maintenant?". Elle me répond, un sourire en coin : "Je suis végétarienne, mais je mange du poisson. C'est pour la santé, paraît-il. Et puis, à Biarritz, on va pas se priver!". J'ai rien compris. C'est quoi, le végétarisme option fruits de mer ?

Du coup, j'ai vérifié après. Apparemment, ça existe :

• Pescatarianisme : Végétarien + poisson. C'est la base si tu veux la conscience tranquille et quand même profiter des bonnes choses.
• Pollotarianisme : Végétarien + volaille. Là, c'est encore plus chelou, je trouve.
• Flexitarisme : Végétarien à temps partiel. Tu manges de la viande quand tu en as envie. En gros, tu fais ce que tu veux.

Enfin bref, le végétarisme, c'est comme le reste, chacun fait comme il le sent. Mais faut pas s'étonner si tu passes pour un extraterrestre en commandant une paella "végétarienne" ! Perso, je reste carnivore, assumé.