Est-ce que le sel de table est iode ?

Le sel de table : iodé ou non ?

Le sel de table, largement utilisé en cuisine, est principalement composé de chlorure de sodium (NaCl). Pour prévenir les carences en iode, un oligo-élément essentiel, le sel de table est souvent enrichi de cette substance.

L’iode est indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde, une glande qui régule entre autres la croissance et le métabolisme. Une carence en iode peut entraîner des problèmes de santé tels que le goitre, caractérisé par une hypertrophie de la thyroïde.

Afin de prévenir ces carences, de nombreux pays ont adopté la politique d’iodation du sel de table. En France, le sel de table vendu dans le commerce est obligatoirement iodé. Cette mesure a permis de réduire considérablement les cas de carences en iode dans la population.

Outre le sel fin iodé traditionnel, il existe différents types de sel sur le marché. Le sel rose de l’Himalaya, extrait des mines de sel du Pakistan, est réputé pour sa couleur rose et sa teneur en minéraux. Le sel gris de Guérande, récolté dans les marais salants de Guérande en France, possède une saveur caractéristique et est souvent utilisé en gastronomie.

Ces sels d’origine géographique variée offrent des saveurs distinctes et peuvent être utilisés pour assaisonner les plats ou à des fins décoratives. Cependant, il est important de noter qu’ils ne sont généralement pas enrichis en iode et ne peuvent donc pas remplacer le sel iodé pour prévenir les carences.

En conclusion, le sel de table vendu en France est généralement iodé pour prévenir les carences en iode. Il existe également une variété de sels d’origine géographique variée, offrant des saveurs distinctes, mais qui ne sont pas nécessairement iodés. Il est donc recommandé de privilégier le sel de table iodé pour une alimentation équilibrée et éviter tout risque de carence.