Est-ce que le sel de mer est consommable ?

1 ans 78 vues

Oui, le sel de mer est entièrement consommable. Apprécié pour sa saveur plus complexe que le sel de table raffiné, il rehausse les plats. Cependant, son utilisation reste plus fréquente en cuisine gastronomique ou comme finition, tandis que le sel de cuisine est privilégié au quotidien pour sa praticité. La différence réside principalement dans le degré de raffinage et la présence d'oligo-éléments.

Commentaire 0 j’aime

Vous vouliez peut-être demander ceci ?Plus

Sel de mer : comestible ou non ?

Le sel de mer, comestible? Bien sûr ! J'en utilise souvent, surtout l'été. On avait acheté un gros paquet en Bretagne, en juillet 2022, vers 15 euros je crois, des gros cristaux gris. Magnifique sur des tomates provençales.

Un goût plus prononcé que le sel fin, plus... iodé, quoi. On sent la mer, vraiment. Pour la cuisine quotidienne, c'est vrai, je prends du sel fin, plus pratique.

Mais pour relever une salade, ou juste sur un poisson grillé... le sel de mer, c'est une autre dimension. C'est moins agressif en bouche, plus subtil. Une vraie différence.

Bref, comestible et délicieux, à condition de ne pas en abuser, comme tout sel! Je le réserve pour les moments spéciaux, une petite touche finale.

Comment utilise-t-on le sel de mer ?

Le sel de mer, c'est un peu comme le sarcasme : dosé avec précision, il réveille tout.

Sur une salade, ça souligne le croquant, comme un bon mot d'esprit.
Sur un steak, ça le réveille, tiens, réagis !
Dans un gâteau, c'est la surprise, le petit truc qui fait dire "ah tiens, c'est pas mal ça".

C'est la touche finale, le petit coup de pouce qui transforme un plat banal en... quelque chose de moins banal. Disons ça comme ça.

Et pour la croque au sel, sur des radis tout juste sortis de terre, là, c'est la quintessence. Le summum du bon goût (si on aime les radis, bien sûr).

Note : Ma grand-mère, elle, en mettait même dans son café. Je ne sais pas trop pourquoi, mais elle disait que ça "réveillait le goût". Elle avait des idées... originales. Elle s'appelait Bernadette.