Est-ce que le saumon a des os ?

Ah, le saumon et ses arêtes… Une histoire d’amour et de patience, vous voyez ? Je veux dire, qui n’a jamais galéré à essayer d’enlever ces fichues arêtes ? C’est bon, hein, le saumon, fondant, plein de saveur, mais… ces petites arêtes !

Oui, il en a, du saumon, des os ! Plein ! Enfin, pas “plein plein”, mais suffisamment pour transformer un repas en une chasse au trésor un peu crispante, non ? Je me souviens, une fois, chez ma grand-mère… elle avait fait un saumon au four, un truc simple mais divin. Et là, bam ! Une arête coincée dans la gorge de mon cousin. Panique à bord ! Finalement, plus de peur que de mal, mais ça marque, ce genre de truc.

C’est vrai que c’est agaçant, ces arêtes. On en trouve de toutes les tailles, certaines presque invisibles. La colonne vertébrale, ça, on la voit, pas de souci. Mais les autres… pfff, une vraie jungle. Je me demande parfois si les poissons n’ont pas des os exprès pour nous embêter, haha !

Et puis, je me dis… est-ce qu’on voudrait vraiment un saumon sans arêtes ? Un truc tout mou, tout uniforme… Beurk ! Non, je crois que ces petites arêtes, malgré tout, font partie de son identité. C’est un poisson osseux, comme les sardines, oui, c’est clair. Mais c’est ça qui le rend… authentique, peut-être ?

Enfin, voilà mon avis. Et vous, vous en pensez quoi des arêtes de saumon ? Vous les aimez… ou vous les détestez ? 😉