Est-ce que le glaçon se dissout dans l'eau ?

La dissolution des solides dans l’eau : le cas du glaçon et du sel

La dissolution est un phénomène physico-chimique qui consiste en la répartition homogène d’une substance, appelée soluté, dans une autre appelée solvant. Dans le cas qui nous intéresse, nous allons examiner la dissolution du glaçon et du sel dans l’eau.

Dissolution du glaçon

Lorsqu’un glaçon est plongé dans l’eau, il fond progressivement, passant de l’état solide à l’état liquide. Cette fonte est due à un transfert de chaleur de l’eau vers le glaçon, qui lui apporte l’énergie nécessaire pour rompre les liaisons entre ses molécules.

Le glaçon, en fondant, se dissout dans l’eau, c’est-à-dire que ses molécules se répartissent de manière homogène dans le solvant (l’eau). Il n’y a pas de réaction chimique impliquée dans ce processus.

Une fois dissous, le glaçon ne peut plus être récupéré par des moyens simples. En effet, l’eau liquide dans laquelle il s’est dissous a les mêmes propriétés que l’eau pure, et il est impossible de séparer les molécules d’eau issues du glaçon de celles qui étaient présentes initialement.

Dissolution du sel

Lorsque du sel est ajouté à l’eau, il se dissout également, mais le processus est différent de celui du glaçon. En effet, le sel est un composé ionique, c’est-à-dire qu’il est constitué d’ions (des atomes ou des molécules portant une charge électrique).

Lors de la dissolution du sel, les ions se séparent et se dispersent dans l’eau. Ces ions interagissent avec les molécules d’eau, formant des liaisons chimiques faibles appelées liaisons ioniques. Cette interaction empêche les ions de se regrouper et de former à nouveau du sel.

Contrairement au glaçon, le sel dissous dans l’eau peut être récupéré par évaporation. En effet, lorsque l’eau s’évapore, les ions de sel restent dans le récipient. En concentrant suffisamment la solution, il est possible de faire cristalliser le sel, c’est-à-dire de le faire repasser sous forme solide.

Conclusion

Le glaçon et le sel se dissolvent dans l’eau, mais le processus diffère dans chaque cas. Le glaçon fond en se répartissant homogènement dans l’eau, tandis que le sel se dissocie en ions qui interagissent avec les molécules d’eau. Le glaçon dissous ne peut pas être récupéré, tandis que le sel dissous peut être récupéré par évaporation.