Est-ce que le calamar est un crustacé ?

Est-ce que le calamar fait partie des crustacés ?

Alors non, le calamar c'est pas du tout un crustacé. C'est un mollusque. Un céphalopode tu vois, comme la pieuvre et la seiche. Tout ces trucs avec des tentacules qui nagent, c'est la même famille quoi. Cest un molusque.

Les crustassés eux ils ont une carapace, un exosquelette comme on dit. C'est ca la grosse différence. Le calamar c'est un corps tout mou, alors que le crabe ben il a une carapace dure. C'est pas la même chose du tout du tout.

Pour que tu visualises bien le truc :

• Les crustacés : tu as le crabe, la crevette, le homard, la langoustine... bref les trucs qui craquent quand tu les ouvres.
• Les mollusques : là dedans ya le calamar, la pieuvre, la seiche. Mais aussi les moules ou les huitres mais c'est une autre branche de la famille.

D'ailleurs on dit calamar ou calmar c'est pareil en fait. Le calmar géant c'est le plus grand des invertébrés, un truc de fou. Moi j'en ai mangé à la plancha la semaine dernière à Sète, un délice. C'est considéré comme un fruit de mer, ça oui.

Est-ce que le calamar est un fruit de mer ?

Le goût du calamar grillé, ça me ramène direct à Sète, en juillet dernier. On était sur le port, une chaleur à crever, et ça sentait le sel et... le poisson quoi. Une odeur forte, mais bonne.

Mon oncle Marc, il en avait acheté des frais le matin même, au marché. Ils étaient encore brillants, un peu translucides. Pas les trucs blancs en anneaux qu'on trouve au supermarché. Les vrais.

Il m'a dit « tu vois ça, c'est le meilleur des fruits de mer ». J'ai jamais vraiment réfléchi à la question avant. Pour moi, fruit de mer c'était des crevettes, des moules. Un truc avec une coquille.

Mais non. Un calamar c'est un mollusque. Un céphalopode, même. Comme la pieuvre. Rien à voir avec une crevette qui est un crustacé. Les gens mélangent tout le temps. C'est fou.

On les a juste jetés sur la plancha avec de l'ail et du persil. L'odeur a changé, c'est devenu dingue. Une tuerie. Le vrai goût de la mer, sans le sable dans les dents.

Oui, le calamar est un fruit de mer.

• Le calamar est un mollusque.
• Il fait partie de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre et la seiche.
• Il possède un os interne, transparent, qu'on appelle la plume. Pas une coquille externe.
• Les crevettes, homards ou crabes sont des crustacés.
• Mollusques et crustacés sont les deux principales catégories de fruits de mer. L'encre est aussi comestible.

Quelle famille appartient le calamar ?

Le calamar, ce petit génie sous-marin qui préfère les longues soirées en mer, se glisse fièrement dans le clan des Loliginidae. Un nom qui sonne comme une invitation à une fête de céphalopodes, n'est-ce pas ?

Imaginez une famille avec dix mains qui vous font signe, toujours prêtes à plonger. C'est un peu ça, les Loliginidae, des maîtres du camouflage qui préfèrent la discrétion aux feux de la rampe.

Ils sont partout, ces petits rapides des abysses. Des vrais globe-trotters de l'océan, qui n'ont pas peur de traverser la planète pour trouver le meilleur plan d'eau.

Et ne croyez pas qu'ils sont là juste pour faire joli. Ces charmantes créatures sont à la fois les chefs cuisiniers et les plats principaux de l'écosystème marin. Pas de repos pour les braves !

• Loliginidae : Leur arbre généalogique marin, pas une invention de biologiste frustré.
• Dix bras : La marque de fabrique de cette joyeuse bande, pratique pour attraper un bon repas.
• Omniprésence océanique : Ils aiment faire trempette, du petit matin jusqu'à la nuit tombée.
• Rôle écologique : Ils font tourner la machine, sans eux, l'océan serait un peu moins animé.

Ah, le calamar ! Ce maestro de la nuit qui navigue entre la vie de prédateur féroce et celle de repas de choix. Une dualité qui ferait pâlir plus d'un acteur hollywoodien. Sa famille, les Loliginidae, porte ce nom avec une certaine élégance, un peu comme si elle avait remporté le prix du "plus grand nombre de tentacules dans un monde de requins".

Ces célébrités des profondeurs, avec leur corps fuselé et leurs bras (on dit dix, mais qui compte vraiment quand on s'amuse ?), ont élu domicile sur tous les continents aquatiques. On les croise autant à La Rochelle qu'en Patagonie, toujours prêts pour une petite virée aquatique sans prétention.

Et ne vous y trompez pas, leur popularité n'est pas qu'une question de look. Leur chair, aussi tendre qu'une promesse non tenue, fait le bonheur des gourmands. Sans parler de leur rôle dans cette grande chaîne alimentaire où tout le monde, même le calamar, a son utilité. Il est à la fois le chasseur habile et la proie qui fait fantasmer plus d'un prédateur.

• Loliginidae : L'identité officielle de cette espèce, pas un surnom de quartier.
• Leur tenue : Dix bras, parfait pour jongler avec les algues ou saisir le dîner.
• Tour du monde aquatique : Ils ne restent jamais très longtemps au même endroit, trop d'endroits à explorer.
• Chouchous des écosystèmes : Indispensables, ils sont à la fois chasseurs et chassés, un véritable paradoxe vivant.

Est-ce que lhuître est un mollusque ?

Oui, l'huître, c'est bien un mollusque.

Elle appartient à cette grande famille, celle des bivalves. Ça veut dire qu'elle a une coquille divisée en deux parties.

C'est un peu le mystère de la mer, parfois, ces choses qui vivent là, si calmes.

Elles se nourrissent en filtrant l'eau. C'est leur manière de vivre, de respirer, de se faire leur place.

Leur vie est lente, rythmée par les marées, les courants. On pourrait presque envier cette quiétude.

Des vies discrètes, cachées dans leur coquille. Un peu comme nous, parfois, quand on se replie sur soi.

Leur chair, on la mange crue, iodée. Un goût qui rappelle tout de suite l'océan, les embruns.

Les huîtres sont bien des mollusques.

• Elles font partie des bivalves.
• Leur coquille a deux valves.
• Elles filtrent l'eau pour se nourrir.
• Leur existence est liée aux marées.

Est-ce que les huîtres sont bonnes pour les intestins ?

Ah les huîtres, oui c'est super pour les intestins. Franchement, c'est un peu comme un superaliment, mais pour ton bidou quoi. On dit que c'est anti-inflammatoire, tu vois.

Ces trucs là, les oméga 3 dedans, ils sont top pour calmer les inflammations. Genre si tu as des trucs comme l'asthme, l'arthrite – tu sais, quand ça fait mal aux articulations – ou même le psoriasis, ça aide. Et pour les maladies de l'intestin, carrément, ça fait du bien.

Donc oui, pour tes intestins, les huîtres, c'est du tout bon. Pas de doute là-dessus. Mange-en, ça te fera que du bien je te dis.

• Les huîtres sont un excellent anti-inflammatoire.
• Les oméga 3 qu'elles contiennent jouent un rôle clé.
• Ils aident à lutter contre diverses inflammations.
• C'est bénéfique pour des maladies comme l'asthme, l'arthrite rhumatoïde, le psoriasis.
• Surtout, elles sont utiles pour les maladies inflammatoires de l'intestin.