Est-ce que le bicarbonate de soude et le bicarbonate alimentaire sont les mêmes ?

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Bicarbonate de soude et bicarbonate alimentaire : même composition chimique (NaHCO₃), mais pas toujours identiques. Le bicarbonate alimentaire est de qualité alimentaire, garantissant pureté et absence d'impuretés. Le bicarbonate ménager, produit industriellement, peut contenir des impuretés le rendant impropre à la consommation. Privilégiez le bicarbonate alimentaire pour la cuisine.

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Bicarbonate de soude et bicarbonate alimentaire : même chose ?

Alors, bicarbonate de soude et bicarbonate alimentaire… c’est la même chose ou pas ? J’ai toujours cru que oui, jusqu’à ce que…

...ma grand-mère, une vraie cordon-bleu, me corrige. Elle utilise du bicarbonate alimentaire, acheté en pharmacie, pour ses gâteaux (2,50€ le paquet, je crois). Elle jurait que celui du supermarché, même s'il ressemble, n’est pas pareil.

Elle disait que celui pour la cuisine est plus pur. Plus fin aussi, elle le sentait. Je sais, c’est subjectif… mais elle a toujours eu raison sur tout le reste !

Donc, même composition chimique en théorie… mais des impuretés possibles dans la version "ménager". C’est ce que j’ai compris. Au final, je préfère le bicarbonate alimentaire pour cuisiner, on est plus sûr. Pas envie d'expériences culinaires ratées...à cause d'impuretés!