Est-ce que la moisissure sur ma confiture est dangereuse ?

Moisissure sur ma confiture… Beurk ! Ça fait flipper, non ? On se dit : « Poubelle direct ? » Pas forcément. J'ai lu quelque part – je ne sais plus où, un truc sur internet – que si c'est juste un petit peu de moisissure, genre une petite tâche suspecte sur le dessus, on peut la retirer. Franchement, j’ai déjà fait ça, plusieurs fois même. J’enlève une bonne couche, histoire d’être tranquille, et hop, le reste est bon. Enfin, je crois…

On dirait qu'il suffit d'enlever la partie moisie, comme si la confiture en dessous était magiquement intacte. Mais est-ce que c'est vraiment si simple ? Imaginez les filaments, invisibles, qui se propagent… Brrr ! Je me rappelle une fois, j'avais une confiture d'abricots – maison, en plus ! –, avec un petit coin moisi. J'ai enlevé le dessus, mais le goût… Bizarre. Un peu amer. J'ai préféré tout jeter, par précaution. On ne sait jamais avec ces trucs-là.

Si la moisissure est partout, là, pas de discussion. Poubelle ! C'est du bon sens, quand même. On ne va pas risquer une intoxication alimentaire pour un pot de confiture, si ? Il paraît – j'ai vu ça dans un article, je crois qu'ils parlaient de 60% des cas, un truc comme ça – que les moisissures profondes peuvent produire des toxines. Pas envie de tester, perso ! Donc, prudence, les amis. Un peu de moisissure, on enlève. Beaucoup de moisissure, on jette. C’est aussi simple que ça, finalement, non ?