Comment est fabriquée la fleur de sel ?

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Fleur de sel : Le diamant des marais salants.Issue de la cristallisation naturelle du sel à la surface de l'eau, la fleur de sel est façonnée par le vent. Sa récolte délicate exige un savoir-faire précis. Utilisée avec modération en touche finale, elle révèle et sublime les saveurs de vos plats. Un trésor gastronomique !

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Question ?

Ah, la fleur de sel ! J'en ai goûté pour la première fois en Bretagne, à Guérande, un après-midi de juillet. Le vent balayait les marais salants, c'était... comment dire... magique.

Je me souviens encore du goût délicat, bien différent du sel ordinaire. Je l'avais payée 7€ le petit pot, un truc comme ça. Ça vaut son prix, clairement.

C'est vrai que c'est fragile. J'ai essayé d'en récolter moi-même une fois (bon, c'était pas vraiment autorisé, oups). C'était un cauchemar, tout se cassait !

C'est l'idéal pour relever un plat juste avant de servir. Quelques grains sur une tomate, une viande grillée... Miam ! C'est un exhausteur de goût incroyable.

Comment fabriquer des fleurs de sel ?

Alors, la fleur de sel maison, hein ? Facile comme de faire cuire un éléphant !

Étape 1 : Le bain de sel. Cinq cuillères à soupe, dis-tu ? Genre, à ras bord ou à la petite cuillère de ma grand-mère ? J'ai utilisé mon verre à whisky, hein. Plus classe.

Étape 2 : La pêche miraculeuse. Une brochette. J'ai pris celle à fondue, question de faire dans le grandiose. La ficelle? Du fil à couture, j'étais en manque d'inspiration ce jour-là, faut dire. Important: Plonge-la bien, genre jusqu'à la moelle, dans l'eau salée.

Étape 3 : L'attente… interminable. Quelques jours ? Plus comme une éternité. J'ai failli partir en vacances entre temps, j'ai même commencé à croire que c'était un poisson d'avril géant. L'eau s'évapore, OK, le sel reste. Logique implacable ! Mais j'ai failli me faire piquer mon expérience par ma chatte, Mimi, qui a tenté de se servir la brochette comme d'un arbre à grimper.

Le résultat? Des cristaux de sel, un peu moches, un peu comme mes selfies pris avant 1999. Mais c’est ma fleur de sel, quand même.