Comment calculer 20 g de sucre ?

Penser au poids : Comment mesurer précisément 20 grammes de sucre ?

Mesurer précisément les ingrédients, notamment en pâtisserie et en cuisine, est crucial pour la réussite de la recette. Obtenir exactement 20 grammes de sucre peut sembler simple, mais la précision dépend de plusieurs facteurs, et l’utilisation d’une simple cuillère à soupe peut induire en erreur. Alors, comment faire pour atteindre cet objectif avec le plus de justesse possible ?

Contrairement à une idée répandue, utiliser des cuillères à soupe pour peser des quantités précises de sucre est imprécis et sujet à variations significatives. En effet, la taille des cuillères à soupe, leur forme et surtout, la manière dont elles sont remplies (rase, bombée, etc.) influencent considérablement la quantité de sucre contenue.

L’affirmation qu’une cuillère à soupe rase contient 12 grammes et une cuillère à soupe bombée environ 23 grammes est une approximation. Ces valeurs peuvent varier de quelques grammes selon le fabricant et le type de sucre (granulé, semoule, etc.). Par conséquent, utiliser ces estimations pour obtenir précisément 20 grammes de sucre est risqué. Une cuillère à soupe et demie rase, qui se situe entre les deux, n’offrira qu’une estimation approximative, loin d’une précision scientifique.

Pour obtenir 20 grammes de sucre avec précision, la meilleure méthode est d’utiliser une balance de cuisine. C’est l’outil le plus fiable et le plus précis pour la pesée d’ingrédients. La plupart des balances de cuisine disponibles dans le commerce permettent une précision au gramme près, garantissant ainsi un résultat optimal.

Alternatives si vous n’avez pas de balance :

Si vous n’avez pas accès à une balance de cuisine, l’utilisation de cuillères à soupe reste possible, mais avec une marge d’erreur importante. Dans ce cas, il est préférable de privilégier une approche itérative :

1. Commencez par une cuillère à soupe rase (environ 12g).
2. Ajoutez progressivement du sucre, en petites quantités, jusqu’à atteindre les 20 grammes visés. Utilisez une petite cuillère ou le bout d’un couteau pour ajouter le sucre en petites quantités. Il est préférable de sous-estimer initialement plutôt que de surcharger la cuillère à soupe.
3. Vérifiez régulièrement la quantité avec une règle graduée si vous avez une idée approximative de la hauteur du sucre dans la cuillère.

Conclusion :

Bien qu’il soit possible d’approcher les 20 grammes de sucre à l’aide de cuillères à soupe, cette méthode est imprécise. Pour des résultats fiables et reproductibles, l’utilisation d’une balance de cuisine est indispensable. Investir dans une balance de cuisine est un excellent moyen d’améliorer la qualité et la constance de vos préparations culinaires.