Qui a dit manger 5 fruits et légumes par jour ?

5 fruits et légumes par jour : une simplification à la française d'une recommandation internationale

L'injonction de consommer "5 fruits et légumes par jour" est ancrée dans l'esprit des Français. Ce slogan, simple et mémorisable, est devenu synonyme d'une alimentation saine et équilibrée. Mais qui est à l'origine de cette formule et que signifie-t-elle réellement ? Contrairement à une idée répandue, ce n'est pas l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) qui a initialement préconisé la consommation de 5 portions précises.

L'OMS recommande, pour une santé optimale, une consommation minimale de 400g de fruits et légumes par jour. Cette recommandation, basée sur des études scientifiques démontrant les bienfaits de ces aliments sur la prévention de maladies chroniques comme les cancers, les maladies cardiovasculaires et le diabète, est plus nuancée que le simple "5 par jour". Elle prend en compte la diversité des fruits et légumes, leurs apports nutritionnels variés et la possibilité d'adapter les quantités en fonction des besoins individuels.

En France, le Programme National Nutrition Santé (PNNS), lancé en 2001, a choisi de simplifier ce message en proposant la règle des "5 fruits et légumes par jour". L'objectif était de faciliter la compréhension et l'adoption de cette recommandation par le grand public. Le "5" est devenu un repère concret, plus facile à visualiser et à mettre en pratique que la notion de 400g, souvent plus abstraite pour le consommateur lambda.

Cette simplification, bien que pratique, a pu engendrer quelques ambiguïtés. Certains pourraient penser que 5 petits fruits équivalent à 5 portions de légumes, or ce n’est pas le cas. La variété et la quantité restent des éléments clés. Le PNNS précise d'ailleurs que les légumes doivent être privilégiés et que la taille des portions peut varier.

En conclusion, si le slogan "5 fruits et légumes par jour" est une création française du PNNS pour simplifier la recommandation de l'OMS, il est important de garder à l'esprit la nuance originelle : privilégier une consommation quotidienne et variée de fruits et légumes, en visant au minimum 400g, pour bénéficier pleinement de leurs atouts nutritionnels. Le "5" est un guide pratique, mais ne doit pas occulter l'importance de la diversité et de la quantité réelle consommée.