Qu'est-ce qui fait augmenter le taux de glycémie ?

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L'hyperglycémie résulte principalement d'une consommation excessive de glucides. La sédentarité, l'insuffisance d'insuline ou une prise irrégulière/incorrecte de médicaments antidiabétiques contribuent également à l'élévation du taux de glycémie.

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Facteurs daugmentation de la glycémie ?

Franchement, comprendre comment le taux de sucre sanguin peut grimper en flèche, ce n'est pas intuitif du tout. J'ai vu ça de mes propres yeux, un peu par hasard, en observant ma tante, elle doit jongler avec ça tous les jours. C'est une sacrée gestion.

Par exemple, un dimanche après-midi, c'était en juillet l'année dernière, on a fait un barbecue à la maison. Elle a pris deux parts de gâteau au chocolat, son préféré, en plus du pain et des pommes de terre. Le lundi matin, son appareil affichait un chiffre étonnant.

Une assiette plus généreuse que d'habitude en glucides, ça joue vraiment. Manger un surplus de pâtes ou ces jus de fruits, même délicieux, peut faire toute la différence pour son corps.

Et puis l'activité physique, c'est essentiel. J'ai remarqué que quand elle a eu ce rhume persistant en février dernier, elle est restée assise pendant plusieurs jours, à lire tranquillement. Moins de mouvements, et hop, le sucre ne baisse pas.

Diminuer son activité habituelle, même sans s'en rendre compte, ça a un impact direct sur la glycémie. Le corps utilise moins bien le sucre sans l'effort.

Le plus délicat, je crois, c'est l'insuline ou les médicaments. Une fois, en mai, elle s'est trompée de dose, elle m'a raconté, elle était un peu fatiguée, distraite. Ou alors, elle a carrément oublié sa piqûre du soir. Ça arrive.

Un oubli de dose ou même une petite erreur de quantité de médicament, et le corps manque de ce qu'il lui faut pour réguler le sucre. C'est un équilibre si précis, c'est incroyable.

Alors oui, entre l'alimentation, bouger un peu et la prise des médicaments, c'est une sacrée jonglerie. Un petit décalage ici ou là, et les chiffres montent. Ce n'est jamais simple, mais comprendre aide un peu à anticiper.

Facteurs d'augmentation de la glycémie

Quels facteurs augmentent la glycémie ? L'hyperglycémie est principalement causée par :

Une consommation de glucides plus élevée que d'habitude.
Une diminution de l'activité physique.
Un apport insuffisant en insuline ou en médicaments antidiabétiques, dû à une erreur de dosage ou un oubli de prise.

Quest-ce qui peut augmenter la glycémie ?

Juillet dernier, une chaleur de dingue à Toulouse. Ma clim avait rendu l'âme, un enfer. Je me souviens d'une soif, pas la soif habituelle. Une qui te racle la gorge, un truc sec. Et cette fatigue, pas celle d'une journée de travail, mais une chape de plomb. J'ai un peu paniqué, je sais bien ce que ça veut dire chez moi. La glycémie qui flambe.

Quelques jours avant, c'était l'anniversaire de ma nièce, la petite Chloé. On avait fait la fête chez ma sœur, Sarah, rue des Filatiers. J'avais mangé une montagne de gâteaux. Franchement, la tarte au citron meringuée, c'est mon péché mignon. J'aurais dû me modérer, mais bon, ambiance famille, on lâche un peu la bride. C'est ça le problème avec le diabète, on oublie vite, hein.

Et puis, ces derniers temps, avec la canicule, j'avoue, j'avais pas bougé de mon canapé. Mon vélo, il prenait la poussière sur le balcon. Même pas une petite marche au Jardin des Plantes. Juste Netflix et les ventilos à fond. Manque d'activité physique, c'est sûr, ça joue énormément. Je savais que c'était une erreur, mais la motivation était à zéro. Mon médecin, le Dr Martin, il me répète toujours l'importance de bouger, même un peu.

Le pire dans tout ça? J'ai oublié ma dose d'insuline du soir, samedi. Pas juste une fois, mais deux soirs de suite, je crois. Ou juste samedi soir et j'avais pas fait attention dimanche matin. C'était le désordre, ma tête était ailleurs. Je pensais au projet pour le boulot, à la fuite d'eau chez le voisin. C'est con, mais une routine, ça te sauve. Quand tu la brises, paf, la catastrophe.

J'ai fini par me faire un contrôle avec le lecteur. 15 mmol/L. Catastrophe. J'ai dû appeler le 15, un peu honteux. On m'a dit de venir aux urgences. Mon séjour à la Clinique Pasteur de Toulouse, c'était pas prévu pour mes vacances. J'étais tellement crevé. Les infirmières étaient super gentilles, mais l'ambiance n'était pas à la fête. J'ai eu le temps de réfléchir, croyez-moi.

La prochaine fois, je ferai gaffe. Pas de bêtises. C'est pas juste un chiffre, c'est tout ton corps qui trinque. Je me souviens d'avoir vu une affiche là-bas, dans la salle d'attente, qui parlait de ça. De comment tout s'enchaîne, les facteurs qui jouent.

Causes d'augmentation de la glycémie

Consommation accrue de glucides
Réduction de l'activité physique
Insuffisance d'insuline
Oubli ou erreur de dosage des médicaments antidiabétiques

Quel aliment fait monter la glycémie rapidement ?

Quel aliment fait monter la glycémie rapidement ? Les sucres rapides et les féculents raffinés. Par exemple, le pain blanc, les céréales du petit-déjeuner sucrées, le riz blanc, les pommes de terre en purée, et bien sûr, les sodas et les confiseries.

La distinction classique entre sucres lents et rapides est en réalité une simplification un peu datée. Le concept pertinent aujourd'hui est l’index glycémique (IG). Un aliment à IG élevé provoque un pic de sucre sanguin brutal. C'est une réponse métabolique directe et non un jugement de valeur sur l'aliment.

Le corps ne fait pas de morale, il cherche l’efficacité. Il voit du glucose facilement accessible, il le prend. C’est une forme d’opportunisme biologique. J’avais un prof de biochimie qui disait que le glucose, c’est l’argent liquide de nos cellules. Le pain blanc est un distributeur automatique.

D'ailleurs, l'IG d'un aliment n'est pas une valeur absolue. La cuisson le modifie. Une carotte crue a un IG bas, mais cuite, il grimpe. Pareil pour les pâtes al dente versus trop cuites. La structure physique de l'aliment compte énormément.

On oppose souvent les glucides simples (saccharose) aux complexes (amidon). Mais la structure de l’amidon est la clé. L’amylopectine du pain blanc est très ramifiée, les enzymes digestives l'attaquent de tous les côtés. L'amylose des légumineuses est plus linéaire, donc plus lente à décomposer. Les fibres, elles, agissent comme un filet qui ralentit tout.

Plusieurs facteurs influencent la vitesse d'absorption du glucose :

Le type de sucre. Le glucose a l'IG de référence (100). Le fructose a un IG très bas car il est métabolisé par le foie, pas directement libéré dans le sang. Le saccharose est un mélange des deux.
La présence de fibres, de protéines et de graisses. Un repas complet ralentit l'absorption des sucres. Manger du pain blanc avec de l'avocat n'aura pas le même effet que le manger seul.
La transformation de l'aliment. Une pomme de terre en purée a un IG plus élevé qu'une pomme de terre vapeur. Le broyage mécanique facilite le travail des enzymes.
La méthode de cuisson. Une cuisson longue et avec beaucoup d'eau (gélatinisation de l'amidon) augmente l'index glycémique.
La maturité. Une banane verte, riche en amidon résistant, a un IG plus faible qu'une banane bien mûre, dont l'amidon s'est transformé en sucres simples.
La charge glycémique (CG). Cet indicateur est plus complet. Il prend en compte l'IG mais aussi la quantité de glucides dans une portion normale. Le pastèque a un IG élevé, mais sa charge glycémique est faible car elle contient beaucoup d'eau et peu de glucides par portion. Il faudrait en manger une quantité énorme pour avoir un vrai pic.

Quels sont les aliments à bannir quand on est diabétique ?

C'est fou comme tout change. Tu te couches un soir, et le lendemain, une partie de ta vie s'efface. Surtout les petits plaisirs. Cest dur.

On te donne une liste. Une liste de tout ce qui faisait les dimanches matins, les coups de mou. C'est une liste de fantômes, en fait.

Les gâteaux, les biscuits, les viennoiseries. Tout ce qui croustille.
Les boissons sucrées, même les jus. Un verre et c'est la catastrophe.
Les fruits secs. Une poignée de raisins, c'est comme manger du sucre pur.
Le pain blanc, le riz blanc, les pâtes trop cuites. L'essentiel, quoi.

Le plus dur, c'est pas les trucs évidents. C'est les pièges. Les trucs qui ont l'air innocents.

Il faut se méfier de tellement de choses. Ça n'en finit jamais, la vigilance. C'est épuisant.

Les plats préparés du supermarché. Y'a du sucre partout dedans, même dans les trucs salés. C'est un truc de fou.
Certaines sauces. Le ketchup, par exemple. Une bombe. J'adorais ça avec mes frites de patate douce.
Les yaourts 0% de matière grasse mais bourrés de sucre ou d'édulcorants bizarres. Un autre mensonge.
Les céréales du petit-déjeuner, même celles pour les grands.

Je me souviens des céréales de mon enfance. Celles avec l'ours sur la boîte. L'autre jour j'ai regardé l'étiquette au magasin… j'ai reposé la boite. doucement.

Quels sont les facteurs qui peuvent influencer lindex glycémique ?

Voici ce qui influe sur l'index glycémique :

La cuisson.
Les fibres solubles.
Le raffinage industriel.
Le mûrissement et l'hydratation.
La combinaison avec d'autres aliments.

La cuisson. Une simple flamme, un peu de chaleur. Ça transforme. Le devenir d'un amidon. C'est comme ça. Une pomme de terre crue. C'est une autre histoire.

Les fibres solubles. Elles piègent. Ralentissent. Crée une sorte de viscosité. Ça change tout dans l'intestin. Mon ami Paul, il mange ça pour ça. Il se trompe surement.

Le raffinage. L'homme intervient. Retire l'enveloppe, le germe. La pureté. Une illusion. Le blé complet versus le reste. Le prix à payer. On enlève l'essentiel.

Le mûrissement. La banane, par exemple. Verte, jaune. Ou molle. Chaque étape à son effet propre. Et l'hydratation. L'eau change la structure. La libération. La vie est question d'eau.

Et la combinaison alimentaire. Un glucide seul. Ou avec des lipides, des protéines. Le contexte. Le repas entier. Mon voisin ne mange jamais de fruits sans une poignée d'amandes. Il y a une logique, quelque part.

Quels sont les aliments à fort indice glycémique ?

Alors, frites, c'est clair, hein. Toujours les frites. Avec le pain blanc, baguette croustillante là, le truc qu'on adore mais qui nous trahit. Et puis toutes les confiseries, évidemment. Qui serait surpris?

Ça monte tellement vite dans le sang ce genre de truc. Je me suis fait avoir l'autre jour avec un paquet de gâteaux, pfff. Après c'est le grand plongeon. Pourquoi est-ce que les choses qui donnent un plaisir immédiat ont toujours une contrepartie? C'est ça la vie? Un échange constant?

Mon médecin, Dr. Lemaire, il me dit toujours que le matin, mon porridge c'est bien, mais les tartines de confiture, faut doser. Il a raison. C'est dur, franchement. Hier, j'ai mangé des pâtes blanches, c'était trop bon. Mais après, coup de barre. Faut toujours y penser. Quel est le but de toute cette régulation? On ne peut pas juste manger ce qu'on veut, quand on veut?

D'ailleurs, il y a pas mal d'autres trucs qui sont super hauts. On ne pense pas toujours à tout. C'est une liste sans fin des fois.

Voici d'autres aliments avec un indice glycémique élevé, pour info, si ça aide:

Riz blanc, surtout celui à cuisson rapide.
Pommes de terre cuites à l'eau ou en purée, très très GI.
Céréales de petit-déjeuner raffinées, celles pleines de sucre et sans fibres.
Miel et sirops comme le sirop d'agave, oui, même s'ils ont l'air sains parfois.
Boissons sucrées, genre les sodas, c'est une évidence.
Pâtes blanches trop cuites. Plus c'est al dente, mieux c'est, apparemment.
Certains fruits secs comme les dattes, attention à la quantité.
Les biscuits et gâteaux industriels.

C'est fou comment tout ça impacte l'énergie, l'humeur. La semaine dernière, j'ai eu une panne d'énergie totale, j'avais oublié de déjeuner correctement. Il faut que je fasse plus attention pour mes rendez-vous à 10h. Est-ce que ce cycle de hauts et de bas énergétiques n'est qu'une métaphore pour nos vies? On cherche toujours le pic, mais la descente est inévitable. Est-ce que ça vaut la peine?