Quels sont les symptômes de la bactérie Escherichia coli ?

Symptômes de l'infection à Escherichia coli

Escherichia coli (E. coli) est une bactérie commune que l'on trouve dans l'intestin humain. La plupart des souches d'E. coli sont inoffensives, mais certaines peuvent provoquer des infections graves. Les souches entérohémorragiques d'E. coli (ECEH) sont particulièrement préoccupantes car elles peuvent produire des toxines qui endommagent la paroi intestinale.

Les symptômes d'une infection à ECEH apparaissent généralement deux à dix jours après la consommation d'aliments contaminés. Ils comprennent :

• Douleurs abdominales sévères
• Crampes intestinales
• Diarrhée aqueuse, qui peut devenir sanglante
• Nausées
• Vomissements
• Fièvre
• Fatigue
• Perte d'appétit

Dans les cas graves, une infection à ECEH peut entraîner des complications telles que :

• Syndrome hémolytique et urémique (SHU) : une affection caractérisée par une dégradation des globules rouges, une insuffisance rénale et des lésions cérébrales.
• Convulsions
• Coma

Si vous présentez des symptômes d'une infection à E. coli, il est important de consulter immédiatement un médecin. Le traitement peut inclure des antibiotiques, des liquides intraveineux et une surveillance étroite des complications.

Les infections à ECEH peuvent être prévenues en suivant les précautions suivantes :

• Se laver les mains fréquemment
• Cuire la viande à une température interne sûre
• Laver soigneusement les fruits et légumes
• Éviter de boire de l'eau non traitée
• Éviter les aliments crus ou sous-cuits, tels que les œufs, la viande et le poisson