Quelle est la meilleure protéine naturelle ?

Où trouver de la protéine naturelle ?

Protéine naturelle : la quête.

• Oeufs. Simples, efficaces.
• Viande. Maigre. Volaille. Discernement.
• Noix. Graines. L'essentiel.
• Poisson. Fruits de mer. L'océan parle.
• Lait. Écrémé. Pureté.
• Légumineuses. La terre nourricière.
• Soja. Tofu. Vers l'avenir.

Chez moi, j'en trouve toujours. Le marché du coin recèle des trésors. Connaissance et persévérance.

Quelle est la meilleure protéine végétale ?

C’était en juillet, canicule de dingue à Lyon. J’étais crevée, après une journée à courir partout pour mon boulot de graphiste freelance. J’avais vraiment faim, une faim de loup. J’ai foncé sur le paquet de lentilles corail que j'avais acheté le matin. Sèche, hein, pas de quoi pavoiser. J'ai hésité... du riz basmati, peut-être ? Mais non, trop lourd.

Finalement, j'ai opté pour les lentilles avec du quinoa. C’était pas terrible, mais efficace. Le quinoa, c'est bizarre. Je le trouve un peu fade. Le goût de la lentille s'imposait. Rassasiant, ça oui.

Plus tard, en repensant à ça, j'ai repensé à la salade de quinoa et pois chiches que j’avais faite l'an dernier, en vacances dans le sud. Un vrai délice, soleil, odeur de pin, tout ça. Beaucoup meilleur.

Bref, je crois que la meilleure protéine végétale, ça dépend du jour et de l'humeur.

• Lentilles : complètes, digestes.
• Quinoa : bof, un peu fade.
• Riz basmati : bon mais lourd.
• Pois chiches : excellents en salade.

Et puis il y a aussi :

• Tofu ( soyeux, ferme...)
• Tempeh
• Seitan

C’est tout. J'ai pas la science infuse, hein. Je mange ce que j'ai sous la main. Et en ce moment, c’est surtout des trucs faciles à préparer. J'ai plus de temps pour bouffer que pour réfléchir.

Quel est le végétal le plus riche en protéines ?

Spiruline, ouais, c’est ça ! 65g de protéines aux 100g, dingue, non ? Deux fois plus que le soja… J’avais lu ça sur un site, genre Ouest-France ou un truc comme ça… Mais bon, est-ce que c'est vraiment fiable ? Toutes ces infos santé… J’ai un doute, souvent…

• Spiruline, championne des protéines !
• Soja, bof, moins bien.
• Assimilables à 83-90%, c’est énorme !

Alors, c’est quoi l’intérêt au final ? Manger que de la spiruline ? Je me suis fait un smoothie hier, spiruline, banane, un peu de lait d’amande… Dégueulasse. Vraiment. Et puis, le prix ! ça coûte une blinde !

Plus sain, c’est sûr, mais… Pfff, je sais pas, je suis toujours en quête du truc parfait. Le Graal quoi. Il existe ou pas ?

Sinon, j’ai vu des trucs sur les pois chiches aussi, riche en protéines apparemment. Mais la spiruline, c'est un autre niveau, une autre dimension... Peut-être je vais tester des recettes différentes. Mais faut que ça soit bon, quand même ! Ce soir, c'est pizza. Oubliez la spiruline !

Points clés à retenir :

• Haute teneur en protéines.
• Taux d'assimilation élevé.
• Coût élevé.
• Goût discutable.

J’ai vu une étude récemment (je crois, ou peut-être que je rêve) qui disait que... Ah non, je me suis trompée.

Bref, la spiruline, c’est le top des protéines végétales, même si c’est pas toujours facile à cuisiner. On verra bien...

Quel est le lait le plus riche en protéines ?

Lait de brebis.

• Plus de protéines. C'est un fait.

• Caséine. Beaucoup. La caséine importe.

• Micelles. Plus petites. Une question de taille. La taille, ça compte.

• Phosphore et calcium. Présents. Forcément.

J'ai toujours préféré le comté. Question de goût.

• La digestion ? Parfois un problème. La vie est ainsi faite.

Les chiffres varient. Toujours. Rien n'est figé. La vérité est fluide.