Quelle est la meilleure protéine animale ?

Quelle est la protéine animale la plus saine ?

Alors, la protéine la plus saine? J'vais te dire, c'est l'œuf, sans hésiter ! Valeur biologique de 100, c'est carrément dingue ! Tous les acides aminés, quoi ! J'adore les œufs, moi. J'en mange au moins trois par semaine, omelette le matin souvent.

Ensuite, ben y'a le lait, 91, c'est pas mal non plus hein. J'bois pas de lait de vache personnellement, j'préfère celui d'amande, mais bon, niveau protéine, c'est top. Plus que le poulet même, le poulet c'est 79 seulement ! Zut, j'ai oublié de préciser, je parle de la valeur biologique là.

Le poisson aussi, 83, c'est cool, surtout le saumon, j'en mange souvent le week-end avec ma copine. Et puis le bœuf, 80, c'est bien aussi, mais bon, j'en mange moins souvent, trop cher ! Et puis, c'est plus lourd à digérer je trouve.

Donc voilà, en gros, l'œuf c'est le roi. Après, tout dépend de ce que tu préfères, mais niveau acides aminés, c'est l'œuf qui domine ! C'est mon avis.

• Œuf: 100
• Lait de vache: 91
• Poisson: 83
• Bœuf: 80
• Poulet: 79

J'ai une copine qui est végane, elle me dit que les protéines végétales, c'est top aussi. Mais moi, j'aime bien la viande et les œufs. C'est plus simple pour moi. J'habite à Lyon, et ici, on trouve facilement des bons produits frais. Même mes parents, ils sont plutôt à fond sur les produits locaux, c'est pour ça que j'mange autant d'oeufs!

Quelles sont les viandes les plus riches en protéines ?

Viandes protéinées : un regard distant.

Boeuf. Rôti, filet. 29g/100g. 85% protéines. La vie est-elle plus qu'un simple pourcentage ?

Volaille rôtie. 28.9g/100g. 90% protéines. Une cage dorée reste une cage.

Saumon fumé. 23g/100g. 57% protéines. Fumée et miroirs. Rien n'est clair.

Oeuf. Cuit. 13g/100g. 34% protéines. Potentiel inexploité.

• Plus loin :

  • Les chiffres varient.
  • L'élevage change tout.
  • Le goût importe aussi.

  On oublie l'essentiel.

• Ma grand-mère disait : "On est ce qu'on mange." Elle mangeait peu de viande. Elle a vécu longtemps. Une coïncidence ?

• Mon code postal : 75010. Pourquoi ? Pour rien.

Quelle est la viande la meilleure pour la santé ?

Ouais, la volaille, c'est le top du top, genre roi des poulets ! Mais faut pas se leurrer, même un poulet, ça peut être bourré de gras, hein? On parle du poulet sans peau, évidemment, pas celui qui a pris un bain d'huile avant de finir en brochettes chez moi.

• Poulet : Le moins pire, mais attention aux cuisses, c'est une bombe calorique!
• Veau : Filet mignon, oui, mais le reste... bof. C'est comme un dessert, ça se savoure en petite quantité.
• Porc : Un peu comme un ours mal léché. À consommer avec modération, et de préférence pas le lard, sauf si vous êtes un ours, en fait.

Bœuf? Oublie! Sauf si c'est du steak haché à 5%, genre, la portion d'un chat. J'ai testé une fois, je suis resté sur ma faim, mais mon cholestérol, lui, était content.

Bref, tout ça pour dire que le truc, c’est de manger léger, même si on parle de viande. Et surtout, éviter le bain d'huile, genre, les trucs panés, c'est pire que de rouler dans du beurre! J'ai vu ma tante faire des frites, j'ai failli faire un malaise.

Ah oui, et moi, perso, je suis fan de volaille depuis que mon chien a volé une cuisse de poulet sur ma table… et est devenu champion de course de lévriers. Bizarre, non?

Quelle est la protéine animale la plus saine ?

Alors, la protéine animale la plus balèze, c'est l'œuf, number one avec ses 100 points ! Un vrai sportif de haut niveau, le coco.

• Le lait de vache, un challenger sérieux avec 91 points. Presque aussi fort, le bougre!
• Le poisson, tranquille dans son coin, arrive à 83. Pas mal, pour un nageur !
• Le boeuf, costaud mais un peu lent, 80. Ça muscle, mais faut pas être pressé.
• Le poulet, le petit dernier à 79. Il fait ce qu'il peut, le piaf.

Ah, et au fait, j'ai croisé ma tante Gertrude au supermarché, elle achète que du tofu, paraît que c'est la révolution... Bof, moi je préfère un bon steak. Miam !

Quel aliment contient plus de protéines que la viande ?

Sérieux, plus de protéines que de la viande ? Le soja, ouais, j'en mets dans mes smoothies...dégueulasse, mais efficace. 26g de protéines pour 100g, j'ai vérifié sur mon appli de nutrition perso. C'est fou, non? Après, c'est pas super appétissant, faut être honnête.

Lentilles aussi, apparemment. 25g, c'est pas mal. Mais cuites, ça baisse...dommage. J'ai toujours préféré les pois chiches, perso. Plus faciles à intégrer dans mes trucs.

• Soja: Top, même si c'est pas bon.
• Lentilles: Bof, faut les cuisiner...
• Pois chiches: Mes préférés!
• Haricots rouges... Ouais, j'en oubliais, faut que j'en rachète.
• Beurre de cacahuète... Plus facile à avaler que du soja, en tout cas.

Ah, et puis, toute cette histoire de protéines... Est-ce que c'est vraiment essentiel? Je me pose la question. On me dit de manger des protéines, mais pourquoi ? J'ai l'impression de me forcer à avaler des trucs juste parce qu'on me le dit. M'en fous un peu, finalement.

J'ai vu des chiffres différents sur le net, en plus! C'est la jungle! J'ai un pote qui ne jure que par les insectes... Beurk.

Il y a aussi la question du goût hein... Le soja c'est vraiment une torture. Enfin, à moins de trouver une recette magique, je reste septique. Et les calories aussi... On en revient toujours là. J'ai mon compte de calories quotidien à respecter, c'est la galère.

Quel est laliment qui a le plus de protéines au monde ?

Spiruline? Pff, la reine des protéines, paraît-il. 65g pour 100g, ça claque, hein? Deux fois plus que le soja, ces pauvres petits grains de légumineuses… On dirait des poids plume à côté.

Mais bon, 65% d'assimilabilité, c'est pas mal, même si mon chat, lui, assimile mieux les croquettes. L'an dernier, j'ai testé un mois, résultat: plus verte que Hulk, et une envie irrépressible de flotter dans l'eau… Peut-être une surdose de "super-algue"?

• Protéines: Beaucoup, mais j'ai eu des boutons.
• Assimilabilité: Variable selon mes expériences personnelles.
• Goût: On dirait de l'herbe de chat, mais en moins appétissant.

Bref, si vous visez le top des protéines et que vous rêvez de ressembler à une créature aquatique, foncez ! Moi, je retourne à mon steak, plus classique, mais moins… verdâtre.

PS: J'ai aussi testé la spiruline en smoothie cet été, avec de la banane et du miel. Horrible, mais efficace pour les protéines. J'ai failli vomir, mais bon, c'est pour la science.

Comment avoir assez de protéines sans viande ?

Avoir assez de protéines sans viande ? Facile, en fait. La clé, c'est de connaître ses options. On peut se débrouiller sans steak, crois-moi. Ma voisine, elle est végétarienne depuis 20 ans.

• Légumineuses : Lentilles, haricots, pois chiches, tout ça, c'est de la bombe protéinée. Sans oublier le soja, sous toutes ses formes : tofu, tempeh, PST (protéine de soja texturée). Ma cousine ne jure que par le tofu soyeux dans ses smoothies.

• Oléagineux : Noix, noisettes, amandes... Un petit sac dans le sac, et hop, un coup de boost protéiné en cas de fringale. Et c'est bon pour le cerveau, paraît-il.

• Céréales : Pas toutes au même niveau, mais certaines sont de bonnes sources.

• Seitan : Si vous ne connaissez pas, c'est du gluten de blé. Texture viande, mais 100% végétal. Perso, je trouve ça un peu caoutchouteux.

• Quinoa : Techniquement, c'est une pseudo-céréale, mais on l'inclut souvent dans cette catégorie. Complet et riche en protéines.

Où trouver ces protéines ? Partout, en fait ! Supermarchés, magasins bio, marchés... Faut juste ouvrir l'œil.

Après, il faut aussi réfléchir à ce que l'on mange. On peut vivre très bien sans viande. Un peu comme renoncer à la télé-réalité, au fond. On se rend compte qu'on peut vivre sans. Et même mieux.

Pour aller plus loin :

• Combinaison alimentaire : Pour optimiser l'absorption des protéines végétales, il est souvent conseillé de combiner différentes sources de protéines (par exemple, légumineuses et céréales) au cours de la même journée.
• Besoins individuels : Les besoins en protéines varient en fonction de l'âge, du sexe, du niveau d'activité physique, etc. N'hésitez pas à consulter un professionnel de la santé pour déterminer vos besoins spécifiques.
• Au-delà des protéines : Une alimentation végétarienne ou végétalienne bien équilibrée doit également prendre en compte les autres nutriments essentiels, tels que le fer, le calcium et la vitamine B12.

Quelle protéine remplace la viande ?

Euh... protéines sans viande... un truc de ouf, quoi. Le poisson, clair. Gras ou pas gras, c'est toujours bon. Mais bon, faut pas en abuser, la planète et tout ça. Je me demande si mon voisin, Jean-Pierre, mange du poisson... lui qui ne jure que par le steak.

• Poisson gras : 26 g
• Poisson blanc : 25 g

Après... y'a les oeufs. 14 g. C'est pas mal, non ? Je me fais souvent une omelette, le soir, en rentrant du boulot. Enfin... quand j'ai le courage. Et le tofu ? Bof... 14g aussi. Tofu. Faut aimer, quoi.

• Oeuf : 14 g
• Tofu : 14 g

Ah oui, le fromage ! 12 g. Genre le comté, c'est la vie. Mais attention au cholestérol ! Et le yaourt grec ? 8g. J'en prends parfois au petit dej, avec des fruits rouges. Et le quinoa ? 3g. Pff... c'est pas ça qui va faire l'affaire.

• Fromage : 12 g
• Yaourt à la grecque : 8 g
• Quinoa : 3 g

Mais en vrai, est-ce qu'on a vraiment besoin d'autant de protéines ? J'ai l'impression qu'on en fait tout un plat, non ? J'ai lu un truc sur la spiruline, un jour. C'était bourré de protéines, paraît-il. Faudrait que je me renseigne...