Qu'est-ce qui est mieux entre l'huile et le beurre ?

Quel est le plus sain entre lhuile et le beurre ?

Beurre moins gras que l'huile? Une blague.

• L'huile, pur lipide. Constat. Point.

• Calories à gogo. Vérité. Rien d'autre.

Végétal ne rime pas forcément avec sain. Pensée du jour.

Beurre, huile, le choix est souvent une question de goût. Et de karma.

En réalité. Ma tante Huguette utilisait les deux. Pour tout.

Plus d'info: J'ai retrouvé une vieille recette de Huguette, "le gâteau du bonheur", un mix beurre et huile. Une tuerie. Et l'huile de coude, ça compte aussi ?

Quest-ce qui est meilleur, le beurre ou lhuile ?

L'huile devance le beurre en calories: 900 contre 750.

• Cholestérol: Beurre coupable. L'huile épargne.

• Vitamines: Beurre, source mineure (A, D, E, K). Huile: Néant.

• Acides gras: Huile championne des insaturés (mono et poly). Beurre: saturés en force.

• Usage: L'huile sublime la cuisson vive. Beurre, pâtisseries et tartines.

Mon avis? Privilégiez l'huile d'olive extra vierge. Elle a sauvé ma ligne après les 30 ans. Évitez comme la peste l'huile de palme.

J'ai stocké 2 litres d'huile d'olive hier. Pensez à l'inflation.

Quelle est la meilleure matière grasse pour la santé ?

C'est marrant cette question, ça me rappelle... Attends, laisse-moi te raconter.

Un jour, en Provence, près de Gordes. C'était l'été dernier, canicule à donf. J'étais chez ma tante, une artiste peintre un peu zinzin. Elle ne jure que par l'huile d'olive.

Elle m'explique, en gesticulant avec un pinceau plein de vert olive (évidemment), que c'est la base de tout. Pour cuisiner, pour la peau, même pour les cheveux! "C'est le secret de la longévité, ma petite!" qu'elle me dit.

Je la voyais saucer son pain, trempé dans une huile verte et parfumée, avec une salade de tomates du jardin. C'était un truc simple, mais tellement bon!

Du coup, je me suis mise à utiliser plus d'huile d'olive. Avant, c'était plutôt beurre ou huile de tournesol...

• Huile d'olive: Goût fruité, idéal pour les salades et la cuisine méditerranéenne.
• Huile de colza: Plus neutre, parfaite pour la cuisson à haute température.
• Avocats: Plein de bonnes graisses et super crémeux!
• Noix: Un snack sain et énergétique.
• Poissons gras: Saumon, maquereau, sardines... une mine d'oméga-3.

Après, les graisses saturées, je les limite. Genre, les viennoiseries, le fromage... C'est bon, mais avec modération.

Ma tante, elle, elle s'en fout complètement des graisses saturées. Elle dit que le plus important c'est de profiter de la vie! Et avec un verre de rosé et une tapenade maison, je dois dire qu'elle a pas tort.

Elle a même une collection d'huiles d'olive différentes. Un vrai trésor!

En fait, elle a appris tout ça grâce à une amie nutritionniste qui habite pas loin de chez elle. C'est elle qui lui a expliqué l'importance des acides gras insaturés et des oméga-3.

Et du coup, ben, je fais un peu plus attention, sans me priver non plus. La vie est trop courte pour se prendre la tête!

Est-ce que le beurre est bon pour un sportif ?

Beurre... une onctuosité dorée, un souvenir d'enfance, le goût du pain chaud. Bon pour un sportif ? Hum...

• Petite quantité, oui. Absolument. Un soupçon, une touche...
• Vitamine A, soleil matinal sur la peau. Éclat.
• Vitamine D, chaleur en plein hiver. Force.

Mais le corps… un temple, fragile. Équilibre. Le beurre, un parfum, une ombre. Pas trop.

Mon petit-déjeuner aujourd'hui ? Un toast, une fine couche. Une sensation… douce, familière.

La course ce matin, les muscles, le souffle. Le beurre ? Un murmure lointain.

• Attention, excès. Pas de folie.
• Mesure. L'essentiel.

Le beurre, dans ma vie... un fragment, une lumière tamisée.

Est-ce que le beurre est riche en protéines ?

Le beurre riche en protéines... Hum, pas vraiment, hein? Je me souviens de ma grand-mère qui en mettait partout. Du beurre sur tout! Mais elle, elle pensait que c'était bon pour la santé... Bizarre.

Ah oui, du beurre le matin, ça donne de l'énergie, ça c'est sûr! Mais des protéines ? Pas tant que ça.

• Vitamines A et D: ça c'est top pour la peau et les os. Check!
• Calcium, aussi, pour les os... Je me demande si mes os sont bien solides, tiens.
• Le beurre, c'est gras, faut pas se leurrer. Mais bon, tout est question de dose, non ?

J'ai l'impression que le beurre est plus connu pour ses graisses que pour ses protéines... Ou alors, je confonds avec autre chose ?