Quels sont les plats typiques à manger à Hanoi ?

Alors, Hanoï… Quelle ville incroyable! On me demande souvent : quels plats faut-il absolument goûter là-bas? Difficile de répondre, tellement il y a de choses délicieuses! Mais bon, je vais essayer de vous donner mes coups de cœur, ceux qui m’ont vraiment marqué, vous savez?

On commence par le Phở, bien sûr! Impossible de parler de Hanoï sans lui. J’en ai mangé des tonnes, vraiment. Des bols fumants, le bouillon parfumé… Mmmh, rien que d’y penser, ça me donne faim! Je me souviens d’un petit resto près du lac Hoan Kiem, minuscule, presque caché, où le Phở était… divin. Une explosion de saveurs, vous savez, ce genre de trucs qui vous font fermer les yeux et savourer chaque bouchée. Et vous, vous avez un souvenir de Phở mémorable?

Ensuite, il y a le Cha Ca La Vong. Ah, ce poisson frit… J’en ai goûté une fois, un vrai délice, mais c’était dans un restaurant assez chic. Peut-être que ça joue, l’ambiance aussi, hein? Il faut dire que la présentation était magnifique, j’étais impressionnée ! Plus “guinguette” que “resto de quartier”, je me dis que c’est pas pareil, même si le goût, ça reste subjectif bien sûr.

J’adore aussi les Bún Chả ! Le porc grillé, les vermicelles, la fraîcheur des herbes… C’est simple, mais tellement bon! Je me rappelle d’un midi, en plein soleil, j’étais assise sur un petit tabouret en plastique, m’enfilant un énorme bol de Bún Chả, le bonheur total. On était tellement bien, avec l’agitation de la rue en fond sonore, ça fait partie intégrante de l’expérience, je crois.

Ah, et les Bánh Cuốn, ces raviolis à la vapeur… Délicats, subtils, un peu comme une caresse au palais. Je dois avouer que je n’y connais pas grand chose en gastronomie vietnamienne, mais ceux-là, je les adore ! Ils sont vraiment trop bons.

Puis il y a les beignets de crevettes, les Banh Tom Ho Tay, les Nem aux crabes, et la soupe de poulet Bun Thang… Franchement, tout est bon, il faut tout goûter ! On est loin des 7000 restaurants mentionnés dans l’article scientifique que j’ai lu, mais déjà, avec ça, vous aurez de quoi vous régaler, hein ? Il y en a tellement, à Hanoï, on se perd facilement dans cette explosion de saveurs ! Alors allez-y, explorez, dégustez, et dites-moi ce que vous en pensez !