Quels sont les légumes à ne pas mettre au frigo ?

Quels légumes éviter au réfrigérateur ?

J’ai toujours eu du mal avec les légumes. Sérieusement, je les oublie souvent au fond du frigo, jusqu’à ce qu’ils soient… comment dire… moins appétissants.

Concombres, par exemple. J’en ai acheté un énorme, un jour de juillet 2023 au marché de ma rue, 2€50. Trois jours plus tard, il était tout mou. Fini ! A la poubelle. Pareil pour les courgettes. Elles deviennent vite fades et spongieuses au frigo.

Les carottes, c’est moins flagrant, mais elles perdent clairement de leur croquant. J’ai remarqué ça quand j’ai essayé de faire une salade avec des carottes restées une semaine au frais. Catastrophe.

Informations courtes Q/R:

• Quels légumes éviter au frigo ? Concombres, courges, courgettes, aubergines, carottes, navets.
• Pourquoi ? Ils ramollissent, pourrissent et perdent leur saveur au froid.
• Où les conserver ? Endroit frais et sec.

Pourquoi ne faut-il pas mettre les tomates au frigo ?

Pourquoi on ne met pas les tomates au frigo, tu sais…

C’est vrai, on devrait pas. Le froid les bousille.

• Elles deviennent sans goût.
• Presque farineuses, beurk.

Moi, je les laisse dans un panier, sur le comptoir. Loin du soleil direct, ça aide.

Même si parfois, je craque et j’en mets une au frigo… Pour qu’elle soit bien fraîche, tu vois ? Avant de la couper en salade. C’est mal, je sais.

Et puis, ma grand-mère disait toujours, il faut les manger vite, les tomates. Avant qu’elles ne pourrissent. Elle avait raison, la mamie.

• Elle mettait du basilic à côté, paraît que ça les conserve mieux.
• J’ai jamais vraiment essayé.

Je crois que c’est comme tout, le plus simple est souvent le mieux. Une bonne tomate, à température ambiante, avec un peu de sel. Rien de plus.

Pourquoi ne faut-il pas mettre les oignons au frigo ?

Pourquoi les oignons font la tête au frigo ? C’est simple, le frigo, c’est un peu leur pire cauchemar, un genre de SPA raté où ils ressortent tout ramollis et déprimés.

• L’humidité ? Leur ennemi juré ! Ils préfèrent un coin sec, genre le désert, mais bon, une étagère sombre fait l’affaire.
• Le froid ? Beurk ! Ça les transforme en trucs tout mous, comme une vieille chaussette oubliée sous le lit.
• Besoin d’air ! Ils ont besoin de respirer, les pauvres, pas d’être enfermés comme des sardines dans une boîte.

Bref, le frigo pour les oignons, c’est comme mettre un poisson rouge dans une piscine olympique : pas terrible. Gardez-les dans un panier, à l’abri de la lumière. Et si vous les voyez pleurer, c’est pas à cause de vous, promis ! C’est juste qu’ils se rappellent la fois où Tata Gertrude les a oubliés au frigo… Quelle tragédie !

Quel légume ne va pas au frigo ?

Oubliez le frigo pour les courgettes et les aubergines ! Ces divas estivales, plus capricieuses que ma tante Suzanne après un mauvais pastis, détestent le froid. Imaginez-les, tremblotantes comme des feuilles de peuplier dans un blizzard, leurs saveurs se dégradant à vue d’œil… Un vrai drame !

• Courgettes: À garder dans un endroit frais et sec. Pas trop près des tomates, elles vous feront la tête.

• Aubergines: Même combat ! Un peu de soleil, un peu d’air, et elles seront heureuses. Comme moi en vacances à la plage, hein?

On dirait des stars de cinéma, ces légumes-là. Faut les traiter comme des reines, sinon, c’est la catastrophe gustative assurée. J’ai appris ça à mes dépens, avec une courgette toute triste et ramollie… pire qu’une soirée télé ennuyeuse.

Ah, et un truc que j’ai testé : ma grand-mère, elle rangeait ses aubergines dans une vieille caisse en bois, à l’ombre, en les séparant par du papier journal. Résultats impeccables, je vous le dis. Méthode testée et approuvée. Elle a 87 ans et une santé de fer grâce aux aubergines. Bon, peut-être pas que ça.

En fait, je me suis un peu trompée, l’an dernier j’ai fait un test avec la technique de ma grand-mère. Je les ai gardées plus longtemps. Pas de drame particulier. Peut-être que l’important, c’est de surveiller l’état des légumes. Et d’éviter le frigo, ça c’est certain.

Quels légumes ne doivent pas être mis au réfrigérateur ?

Ah, le frigo… Une jungle! Je me souviens, chez ma grand-mère Marie, à Saint-Étienne, en été, il y avait toujours une odeur bizarre. Un mélange de fromage fort et… je ne sais pas… un truc qui fermentait doucement.

Un jour, j’ai ouvert le bac à légumes et… horreur! Des tomates toutes molles, des pommes de terre avec des yeux partout, et des oignons qui avaient carrément germé. C’était avant, genre en 2023…

Depuis, j’ai appris. Pas tout mettre au frigo, c’est la base!

En gros, ce qui ne va PAS au frigo, selon mon expérience:

• Avocats: Déjà pas faciles à gérer, alors au frigo… No way! Ils deviennent durs comme de la pierre.

• Poivrons: Ils perdent leur croquant et deviennent tout tristes.

• Oignons: C’est la cata. Ils ramollissent, germent, et empestent tout. Une fois, j’ai dû jeter tout un pot de confiture à cause d’un oignon trop près… L’enfer.

• Pommes de terre: Ça les transforme en sucre. Beurk! Et puis les yeux… Brrr.

Par contre, ce que je range au frais sans hésiter (enfin, presque toujours):

• Champignons: Pour éviter qu’ils ne deviennent visqueux.

• Brocoli & Chou-fleur: Ça les garde croquants plus longtemps.

• Épinards: Avant qu’ils ne se transforment en bouillie informe.

• Asperges: En général, ça les aide à rester fermes.

Et les carottes, elles vivent dans le tiroir du bas, sauf urgence. Et toi, tu fais comment?

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